祁門紅茶的茶香很獨(dú)特、優(yōu)雅,有時(shí)似果香、有時(shí)似花香,也有的時(shí)候似蜜香,茶友把這種專屬于祁門紅茶的香,稱之為是“祁門香”。但對于購買祁門紅茶方面的話,大家也還需要懂得掌握好相關(guān)的辨別方法,辨別挑選祁門紅茶,建議從看、聞、品三個(gè)方面入手。下面一起來看看詳細(xì)的介紹。

 【祁門紅茶的特點(diǎn)】

 1、祁門紅茶,外形條索緊系、苗秀顯毫、色澤烏潤。

 2、祁門紅茶,香氣清香持久,似果香、似蘭花香、似蜜香,這種香氣叫做“祁門香”。

 3、祁門紅茶,茶湯紅艷透明,清而不渾濁,高香悠長。

 4、祁門紅茶,葉底鮮紅明亮,柔軟有彈性。

 5、祁門紅茶,滋味醇厚,回味雋永。

 【如何辨別祁門紅茶?】

 大家辨別祁門紅茶,可以先觀察它的干茶,然后再?zèng)_泡一杯,再從它的外形、茶湯、葉底、滋味、香氣等幾個(gè)方面去辨別、判斷。

 1、看外形。真正的祁門紅茶,往往是條索緊細(xì)、勻齊的;而那些條索粗松、勻齊度差、質(zhì)量差的,則不宜選擇。

 2、看葉底。沖泡一杯祁門紅茶,然后觀看它的葉底,真的好質(zhì)量的祁門紅茶,往往是葉底明亮的;而葉底花青、深暗的,多是劣質(zhì)品。

 3、看色澤。真的的好祁門紅茶,沖泡以后,茶葉色澤是烏潤的,并且富有光澤。

 4、看湯色。真正的祁門紅茶,湯色紅亮而鮮艷,并且茶杯內(nèi)茶湯邊緣會(huì)形成一個(gè)黃色金圈。

 5、嘗滋味。上等好祁門紅茶,往往滋味上是很醇厚的;假如品嘗的時(shí)候,嘗到的是苦澀、粗淡的則是劣質(zhì)品。

 6、聞香氣。真的的祁門紅茶,往往是清香味道,并且高香持久,似蘭花香又似果香的,這種香氣很自然,叫做“祁門香”。

 【購買祁門紅茶要看等級(jí)】

 事實(shí)上,最初的祁門紅茶是不分等級(jí)的,到了1956年后才開始分了等級(jí)規(guī)格,然后把祁門紅茶分成毛茶、精茶兩個(gè)部分管理,當(dāng)然了,市場上的大部分都屬于是精茶。

 1、所謂的毛茶,采摘標(biāo)準(zhǔn)是以一芽二葉、三葉的芽葉為制作原料,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵,使芽葉香氣透發(fā)后再烘干而成。毛茶粗制不精,達(dá)不到商品的品質(zhì)要求。

 2、所謂的精茶,是毛茶制作好以后,經(jīng)過抖篩、手篩、風(fēng)選、補(bǔ)火等工序制作而成的成品茶,精制的工序是非常復(fù)雜的,耗費(fèi)的時(shí)間也是比較多的。

 3、精制祁門紅茶,又因?yàn)榉謷に嚥灰粯?細(xì)分為有禮茶、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)、六級(jí)、七級(jí),共九個(gè)級(jí)別花色。

 4、精品祁門紅茶,要求外形細(xì)緊、整碎均勻、烏黑油潤,香氣優(yōu)雅綿長,帶有糖香,滋味醇厚回甘。

 總結(jié):購買祁門紅茶,根據(jù)等級(jí)的高低去挑選是最簡單的,等級(jí)越高,質(zhì)量越好,價(jià)格自然也是越高的;就拿一罐250克的特價(jià)茶來說,價(jià)格往往是需要300-400元一上的,假如是那種幾十元就可以買到一大罐的,那么具體的品質(zhì),大家可想而知了。

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