紅茶,很多人都愛喝,但往往許多人沖泡紅茶的時(shí)候,還是沒有掌握好一定的技巧,導(dǎo)致最后泡出來的紅茶,味道太淡、太濃、太苦澀等等。其實(shí),沖泡紅茶的技巧有很多,就拿沖泡紅茶的水溫來說吧。那么,紅茶需要用多少度的水溫來沖泡是比較好的呢?下面一起來看看吧。

 沖泡紅茶的水溫,會(huì)影響到茶湯的湯色和口感。想要沖泡一手好紅茶湯,那么具體的操作手法如下:

 1、用100℃沸水沖泡

  紅茶屬于是全發(fā)酵茶葉,水溫太低的話是不利于茶葉中有效成分的浸出的;就比如兒茶素,水溫太低的情況下,那么就需要太長(zhǎng)的時(shí)間去浸泡它才會(huì)稀出來;而時(shí)間不足的話,那么紅茶又會(huì)沒有味道,時(shí)間太長(zhǎng)又太過于苦澀。因此,沖泡紅茶,最好是用100℃的沸水去沖泡,這樣是最為合適的。

 2、泡茶水忌多次煮沸

  其實(shí),沖泡紅茶的話,那么最好是用剛剛沸騰起泡的水來沖是最合適的。假如反復(fù)煮,或是煮太久的情況下,那么水里面的二氧化碳就會(huì)恢發(fā)消失,這樣的水沖泡出來的茶湯,鮮味不會(huì)存在的,喝很寡淡。

 3、煮沸起泡

  什么叫做煮沸起泡呢?也就是燒水的時(shí)候,建議是大火煮沸,而不是文化慢煮的方式。因?yàn)槲幕鹇蟮那闆r下,很容易讓水里面的二氧化碳消失;假如當(dāng)你燒誰燒到煮沸,可以用耳朵去聆聽聲音的時(shí)候,水泡剛剛起來的話,那么這個(gè)時(shí)候就需要趕緊拿起水來沖泡了。

 4、懸壺高沖

  什么是懸壺高沖呢?也就是沖泡紅茶的時(shí)候,拿起沸水高一點(diǎn),然后直接催直的倒入茶壺內(nèi),讓里面的茶葉在沸水的激蕩下,充分的浸潤(rùn),這樣才可以泡出色香味俱全的紅茶湯。

 5、沖泡時(shí)間

  沖泡紅茶的時(shí)間長(zhǎng)短是非常重要、關(guān)鍵的一個(gè)步驟;一般來說,茶葉越是細(xì)嫩的話,那么就要縮短浸泡的時(shí)間;而紅茶的話,浸泡時(shí)間一般不可以超過3分鐘,建議在30秒-2分鐘時(shí)間左右即可;開水沖泡時(shí)間要短一些,而到了后面的話,則要適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)一下浸泡時(shí)間了。

 不同紅茶,沖泡水溫建議

 1、高等級(jí)紅茶。宜用85度的水溫沖泡,粗放式原料加工制作的紅茶,那么則需要用90-100度的沸水去沖泡,否則里面所含的內(nèi)在物質(zhì)是不容易被析出來的。

 2、滇紅金毫芽茶。適宜85度水溫沖泡。曬紅大體分兩種,一種是中小葉細(xì)嫩芽制作的,這樣的可以用85度的水溫沖泡;而大葉種粗大芽葉制作的,則要用沸水沖泡了。

 3、武夷山金駿眉,宜用85度的水溫沖泡,當(dāng)然也可以用90度的水沖泡,用90度的水連續(xù)沖泡多次,這也是檢驗(yàn)金駿眉真假的一個(gè)好方法,假如是假茶的話,往往是不耐泡的,泡多幾次后就會(huì)現(xiàn)出原形了。

 4、英德高級(jí)英紅茶?？梢杂?5度-100度的水溫沖泡,但沸水沖泡的手法一定要快,不可以拖延時(shí)間,否則茶葉里面稀出的物質(zhì)太多,茶湯太濃的話,那么就不可以很好的去得到一杯擁有醇、滑、甜、香、糯的紅茶了。

  其實(shí),大家想要學(xué)會(huì)品茶的話,那么無法是在實(shí)踐中去吸取經(jīng)驗(yàn)的;大家可以嘗試下用多種不同的水溫去沖泡,最好找到適合自己口感的。

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