傣族竹筒香茶的制作

時(shí)間：2021-06-12 作者：啦啦啦demaxiya 來(lái)源：茶文化
　　竹筒香茶是傣族人民別具風(fēng)味的一種茶飲，也是比較講究的一種待客茶，在傣族飲茶習(xí)俗中，竹筒香茶也被雅稱(chēng)為“姑娘茶”。

　　制作竹筒茶需采摘細(xì)嫩的一芽二三葉，經(jīng)鐵鍋殺青，揉捻，然后裝入特制的嫩甜竹筒內(nèi)，壓緊，然后邊裝邊在火上烘烤。填滿(mǎn)后用甜竹葉堵住竹筒口，放在離炭火40厘米的三腳架上，用文火慢慢烤制。
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　　這樣制成的竹筒香茶既有茶葉的醇香，又有甜竹的清香。待竹筒由青綠變成焦黃，筒內(nèi)的茶葉全部烤干時(shí)剖開(kāi)竹筒，竹筒香茶就制成了。
　　竹筒香茶另一種制法是將春茶與糯米一同蒸制，待茶葉軟化吸收了糯米的香氣后，倒出并立即裝入準(zhǔn)備好的竹筒中。這樣制出的竹筒香茶既有茶香，又有竹香和糯香。
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　　在傣族的傳統(tǒng)習(xí)俗中，多將竹筒香茶用于外賓招待或敬奉給佛寺長(zhǎng)老、土司等。直到后期竹筒香茶制作較為熟練且產(chǎn)量較多，才成為群眾的普通茶飲。一般傣族人外出勞作中往往都會(huì)將竹筒香茶隨身攜帶。

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