生茶和熟茶哪個好，生茶與熟茶有什么區(qū)別？

普洱茶分為生普和熟普，兩者之間的本質(zhì)區(qū)別在于渥堆發(fā)酵這道工序。經(jīng)過渥堆發(fā)酵的為熟普，未經(jīng)渥堆發(fā)酵的則為生普。正是由于這個區(qū)別，造就了普洱生茶和熟茶在外觀顏色、口感滋味、湯色葉底、功效作用，以及適合飲用的人群上大相徑庭。

1、制作工藝

生茶：云南大葉種茶樹的鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。生茶在特定模具中壓制、定型，再進(jìn)行干燥，即為緊壓生茶。

熟茶：云南大葉種茶樹的鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。生散茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵、 灑水渥堆工序，即為熟散茶。發(fā)酵渥堆的時間根據(jù)需要而定，一般為40～60天左右。熟散茶經(jīng)緊壓成型，即為緊壓熟茶。

2、外觀顏色

生茶：茶餅以青綠、墨綠或暗綠為主，有部分則轉(zhuǎn)為黃紅色，芽茶發(fā)白顯毫。

熟茶：茶餅顏色為棕色或紅褐色，重度發(fā)酵則會發(fā)黑，芽茶是金黃色或暗金黃色。

3、口感滋味

生茶：茶湯清香，苦而帶澀，口感強(qiáng)烈。但好品質(zhì)的生茶是苦能回甘，澀能生津。如果口中的苦澀味久久不散，那么這個生茶的品質(zhì)不好，或者根本不是普洱茶。

熟茶：基本無苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然。新茶有濃濃的渥堆味，類似于霉味。發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道，發(fā)酵重者有悶濕的草席味。

4、湯色葉底

生茶：沖泡后，湯色清澈、透亮，呈青黃或金黃色。生茶的葉底柔軟、新鮮，并且有生命力!即使是存放了很久的老生茶，也能讓人感覺到其天然活力和神韻。

熟茶：湯色微微透亮，呈栗紅或暗紅色，與紅茶極為相似。如果湯色十分沉暗、混濁，甚至黑死，說明是劣質(zhì)熟茶。沖泡后葉底干瘦、烏黑，缺乏青春活潑的生命力。若葉底發(fā)霉像布渣，則為發(fā)水嚴(yán)重的做舊茶。

5、功效作用

生茶和熟茶都具有顯著的減脂減肥效果，此外，生茶的茶多酚含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯。而熟普經(jīng)過發(fā)酵，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫、曖胃、養(yǎng)胃。

6、適合人群

生茶沒有經(jīng)過發(fā)酵，茶葉中的茶多酚、咖啡堿含量很高，對人體的刺激性大。同時生茶的口感偏強(qiáng)烈，比較苦澀，提神效果好，所以更適合中年人和青年人飲用，不太適合容易失眠的人在晚上喝，對于腸胃不太好的，有胃寒、胃病情況的茶友，以及孕婦也不宜喝。此外，生茶請勿空腹喝。

熟茶經(jīng)過人工發(fā)酵，其茶湯對胃沒有太強(qiáng)烈的刺激作用，反而還能養(yǎng)胃，所以普洱熟茶適合大部分的人喝，特別適合女性飲用，和在冬天飲用。害怕喝茶失眠的茶友，可以選擇喝一杯熟茶，養(yǎng)胃又暖體，還不會失眠。

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