很多時候，我們購買回家的小青柑普洱茶果皮上都會帶有一些白色的點點，很多不懂的茶友們都以為是發(fā)霉了，但其實這是小青柑身體的果霜，也叫做白霜，是純天然形成的。但依然有部分不良商家會為了欺騙消費者，而把發(fā)霉說成是果霜，因此我我們一定要懂得如何去辨別小青柑果皮上的到底是白霜還是發(fā)霉。

《小青柑果皮上的白霜是什么？》

正宗小青柑產(chǎn)自于陳皮之鄉(xiāng)新會，當(dāng)?shù)厝税堰@些果皮上的白霜稱之為是“柑油精”，它是核心產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的小青柑經(jīng)過日曬或低溫長時間烘焙后所析出來的柑油結(jié)晶，然后形成的一種白色粉末狀物質(zhì)；這類物質(zhì)的主要成分是檸檬烯，屬單萜類化合物，無色油狀液體，有類似檸檬的香味，具有揮發(fā)性。

果皮上是否帶有白霜，是大家判斷一個干果的重要標準，因為帶有白霜的柑果，它即有豐富的營養(yǎng)價值，并且還有很多保健功效；根據(jù)相關(guān)醫(yī)書上的記載稱“柑霜色白入肺經(jīng)，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥?！?/span>

因此，小青柑果皮上的白霜是一種非常強的保健功效物質(zhì)，可以促進消化、治療慢性支氣管炎、干咳、咽喉等；但不是說所有的小青柑都會產(chǎn)生白霜的哦，產(chǎn)生白霜的主要原因，是取決于小青柑的生長環(huán)境、加工工藝，存放條件。

《如何區(qū)分小青柑是發(fā)霉還是白霜？》

１、看：一般來說，白霜是霜一樣的純白色的；而那些發(fā)霉的顏色，則是淡黃色、褐黃、墨綠色的。

２、聞：大家可以聞聞白霜，一般正宗白霜柑皮是不會產(chǎn)生異味的，聞起來有明顯的柑果清香；而那些發(fā)霉的柑果，聞起來有一股霉味，是一種讓人感覺非常不適的雜陳異味。

３、摸：白霜是不容易脫落的，而那些霉菌的話是很容易脫落的；發(fā)霉的柑果，受到霉菌的侵蝕，很容易發(fā)生變形腐爛的。

４、喝：有白霜的柑普茶，滋味、香味都是不變的，依然有柑普茶的醇厚清香，滋味回甘爽口；而那些已經(jīng)發(fā)生霉變的柑普茶，則滋味苦澀，沉悶，難以下咽的。

關(guān)于小青柑果皮上的是白霜還是發(fā)霉相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里了，大家在以后購買青柑普洱茶的時候，一定不宜把兩者給搞混了哦。

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