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綠茶是一款沒有經(jīng)過發(fā)酵工藝步驟的茶葉，所以在沖泡的時(shí)候是不建議用紫砂壺的，建議用透明的玻璃杯、白色的瓷杯蓋完沖泡也是不錯(cuò)的選擇；沖泡綠茶的適合，切忌不可以用高度沸水，也不可以加蓋紫燜泡，否則的話對(duì)綠茶的香氣、口感都是有所改變的，這樣也就嚴(yán)重影響了茶湯的口感了。

茶具選擇，紫砂壺一般都適合用來沖泡半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶，比如紅茶、鐵觀音、大紅袍等，因?yàn)樽仙皦乇旧砭褪峭笟猓煌杆?，具有?dú)特的雙重氣孔結(jié)構(gòu)，可以導(dǎo)致茶香、口感都發(fā)揮到更加好的狀態(tài)。

之所以建議沖泡綠茶選擇透明的鋼化玻璃杯，主要是因?yàn)樾螤詈茫杏^賞的存在意義；泡一般的綠茶，那么可以選擇白色的瓷具、蓋碗，這樣可以觀賞到茶湯的顏色；一般沖泡大宗紅茶和綠茶，講究注重的是茶韻，所以可以選擇有蓋的壺、杯、碗來泡茶；飲用烏龍茶的話，重在品飲上，所以可以選擇用紫砂壺沖泡；飲用紅碎茶、工夫紅茶，可以選擇用瓷壺、紫砂壺去沖泡，然后把茶湯倒入白色瓷杯中；如果是品飲西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，除選用玻璃杯沖泡外，也可選用白色瓷杯沖泡飲用。

玻璃杯沖泡綠茶方法

1、把水燒開至沸騰后，向玻璃杯內(nèi)倒入3/1的開水，旋轉(zhuǎn)杯身，進(jìn)行燙杯、清潔茶具，這樣更加有利于去激發(fā)出茶香，把水倒掉。

2、接著往杯子內(nèi)倒入適量的茶葉，向玻璃杯中倒入3/1de 80-85度的沸水，采用吊水的方式，沿著杯子邊緣繼續(xù)注入，注入7分水。

3、等到茶湯溫?zé)岬臅r(shí)候，即可品飲。

4、倒出茶湯的時(shí)候，切忌不要全部倒完出來，宜留下適量的茶湯，繼續(xù)加水，這樣的話是可以平衡茶湯的。

5、一般綠茶可以反復(fù)沖泡3-4次；而一些等級(jí)好，品質(zhì)好的名優(yōu)綠茶，可以反復(fù)沖泡54-5次。

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