有關(guān)廬山云霧茶介紹

“高山云霧出好茶葉”，它是茶葉產(chǎn)地老群眾長時間性從業(yè)生產(chǎn)制造的經(jīng)驗交流。高山茶比平地上茶好，內(nèi)山茶花比外山茶花好，這已變成人所共知的基本常識。下邊大家就來掌握下廬山云霧茶吧!

廬山種茶，歷史悠久，遠(yuǎn)在漢代，這里已有茶樹種植。據(jù)《廬山志》記載，東漢時，佛教傳入我國，當(dāng)時廬山梵宮寺多至300余座，僧侶云集。他們攀危崖，冒飛泉，競采野茶;在白云深處，劈崖填峪，栽種茶樹，采制茶葉。東晉時廬山已成為佛教中心之一，據(jù)載，當(dāng)時名僧慧遠(yuǎn)，在山上居住三十余年，聚集僧徒，講授佛學(xué)，在山中發(fā)展種茶。唐朝時廬山茶已很著名。唐代詩人白居易也曾在廬山香爐峰結(jié)廬而居，挖藥種茶，并寫下了詩篇：“長松樹下小溪頭，斑鹿胎巾白布裘，藥圃茶園為產(chǎn)業(yè)，野麋林鸛是交游”。廬山到宋代已有洪州鶴嶺茶、洪州雙井茶、白露、鷹爪等名茶。到了明代，廬山云霧茶名稱已出如今明《廬山志》中，距今已有300余年。綠茶有利于防范和防癌：茶多酚可以阻隔亞硝酸銨等各種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并起著直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對胃癌、腸癌等各種癌癥的防范和輔助治療，均有裨益。

廬山云霧茶的源產(chǎn)地地

廬山在江西北邊，北鄰湘江、南倚鄱陽湖;奇峰挺秀，樹木繁茂，山泉水浪涌電壓，霧水蒸發(fā)。在這類氣氛中藝植熏烤的“廬山云霧茶”，有著“香色幽細(xì)比蘭草”之喻。廬山云霧茶落葉成長時間長，所包含利成份高，茶黃酮、維他命C的成分都高過通常茶。它芽壯葉肥、白毫顯出，色翠湯清，味道深厚，香幽沁人。

廬山云霧茶的特性

廬山云霧茶茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊型秀美，香味醇正長久，味道醇正香甜，茶湯顏色清亮光亮，葉底蔥綠勻齊。通常用“六絕”來描述廬山云霧茶，即“條索粗大、翠綠多毫、茶湯顏色光亮、葉嫩勻齊、香凜長久，醇正味甘”。云霧茶口味與眾不一樣，因為受廬山清涼多霧的氣侯及陽光照射時長較短等標(biāo)準(zhǔn)危害，造成其葉厚，毫多，醇甘耐泡。

廬山云霧茶的做法

茶青原材料以一芽一葉初展為規(guī)范，長短為3cm上下。加工工藝分成茶葉殺青、抖散、攤青、炒二青、理條、搓條、揀剔、提毫、風(fēng)干九道工藝流程。

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