金駿眉用什么水沖泡,沖泡金駿眉應注意水溫

2022-12-08分類：紅茶閱讀：

目前市場上有一種說法，沖泡金駿眉應用80℃的溫開水。這種說法是否正確，到底金駿眉應該如何沖泡，金駿眉應用幾度的水沖泡？下文為您一一介紹。

100℃沸水與80℃開水沖泡的區(qū)別

低海拔的茶用100℃沸水沖泡后，芽頭會燒壞,茶湯會變渾濁、泛黃，再者用100℃沸水沖泡3至5次后，香氣、滋味基本消失。不發(fā)酵的綠茶應用80℃的溫開水沖泡為宜，因為綠茶中含有大量的維生素C,如用100℃的開水沖泡，會破壞維生素C的含量，同時還會使茶湯變渾濁、泛黃。

正宗頂級金駿眉應用100℃的沸水沖泡

金駿眉屬全發(fā)酵的紅茶類，沖泡紅茶就應用100℃的沸水，如果用80℃的溫開水，則表示其茶葉的品質不夠好。因為用80℃左右的溫開水沖泡，則茶的缺點不容易暴露，而且還會增加茶葉的耐泡次數(shù)。金駿眉因產地海拔高，氣候佳，而使其干茶外形黑黃相間且黑多黃少，故可用100℃的沸水沖泡，而且沖泡后湯色金黃亮麗，滋味甘甜，回甘持久。

事實證明：好紅茶是不怕用沸水沖泡的。這也是一種鑒定紅茶品質好壞的方法。

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