目前市場(chǎng)上有一種說法，沖泡金駿眉應(yīng)用80℃的溫開水。這種說法是否正確，到底金駿眉應(yīng)該如何沖泡，金駿眉應(yīng)用幾度的水沖泡？下文為您一一介紹。

100℃沸水與80℃開水沖泡的區(qū)別

低海拔的茶用100℃沸水沖泡后，芽頭會(huì)燒壞,茶湯會(huì)變渾濁、泛黃，再者用100℃沸水沖泡3至5次后，香氣、滋味基本消失。不發(fā)酵的綠茶應(yīng)用80℃的溫開水沖泡為宜，因?yàn)榫G茶中含有大量的維生素C,如用100℃的開水沖泡，會(huì)破壞維生素C的含量，同時(shí)還會(huì)使茶湯變渾濁、泛黃。

正宗頂級(jí)金駿眉應(yīng)用100℃的沸水沖泡

金駿眉屬全發(fā)酵的紅茶類，沖泡紅茶就應(yīng)用100℃的沸水，如果用80℃的溫開水，則表示其茶葉的品質(zhì)不夠好。因?yàn)橛?0℃左右的溫開水沖泡，則茶的缺點(diǎn)不容易暴露，而且還會(huì)增加茶葉的耐泡次數(shù)。金駿眉因產(chǎn)地海拔高，氣候佳，而使其干茶外形黑黃相間且黑多黃少，故可用100℃的沸水沖泡，而且沖泡后湯色金黃亮麗，滋味甘甜，回甘持久。

事實(shí)證明：好紅茶是不怕用沸水沖泡的。這也是一種鑒定紅茶品質(zhì)好壞的方法。

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