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滇紅茶是不是發(fā)酵茶?

2022-12-05 20:15來源:茶文化網分類:滇紅茶 閱讀:
 

滇紅茶是發(fā)酵茶,有經過發(fā)酵這一道工序,所以茶性溫和。并且在發(fā)酵過程中,多酚類物質產生化學反應產生茶黃素、茶紅素等成分,飲用對人體很有益處。

滇紅茶是不是發(fā)酵茶?

發(fā)酵是滇紅茶制作非常重要的獨特階段。茶葉發(fā)酵后,顏色由暗綠變紅,形成滇紅茶紅葉紅湯的特征。

滇紅茶是全發(fā)酵的茶葉,在揉捻的作用下,組織細胞膜結構被破壞,透過性增大,多酚類物質與氧化酶接觸,在酶的促進作用下,茶葉產生氧化聚合作用,產生化學反應,茶葉發(fā)紅,形成滇紅茶獨特的色香。

滇紅茶作為發(fā)酵茶的營養(yǎng)價值:

滇紅茶含有豐富的鉀元素,沖泡后,70%的鉀可溶于茶水中,可促進心臟血液循環(huán),減少體內鈣的消耗。

滇紅茶中含有豐富的黃酮類物質,能降低女性患骨質疏松的風險。

飲用滇紅茶可防治流感、心肌梗塞、腦中風及皮膚病等。結果表明,經常用紅茶漱口或直接飲用對預防流感有效果。

滇紅茶發(fā)酵過程中酚類物質發(fā)生化學反應,導致鮮葉化學成分發(fā)生很大變化,產生茶黃素、茶紅素等成分,其香氣明顯高于鮮葉,形成其特有的色、香、味。

滇紅茶除可消暑解渴、補水外,若在進行需要體力和持久性的鍛煉前飲用,因為茶中的咖啡堿有提神作用,可以促進身體先燃燒脂肪,而保留肝內的脂肪供應熱能。

滇紅茶是全發(fā)酵茶,通過發(fā)酵不進形成獨特的香味、口感,還產生了很多營養(yǎng)物質,常飲養(yǎng)生保健的效果突出。

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