紅茶到底占據了我們生命的百分之多少?
紅茶的保存,以密封、避光、干燥、陰涼、干凈、無異味為原則。在家存放紅茶時,直接將紅茶放進冰箱,一方面,家用冰箱內部異味重,容易導致紅茶串味。另一方面是,冰箱在運行過程中,會有不少水汽,將紅茶放進冰箱,并反復取茶兩、三回后,反而容易讓紅茶受潮。
在紅茶中的咖啡堿和芳香物質聯合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴張腎微血管,并抑制腎小管對水的再吸收,于是促成尿量增加。如此 有利于排除體內的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
醫(yī)學實驗發(fā)現,紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中 樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應更形敏銳,記憶力增強;它也對血管系統和 心臟具興奮作用,強化心搏,從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時又促進發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其它體內老廢物質,達到消除疲勞的效果。
英國人摯愛紅茶,漸漸地把飲用紅茶演變成一種高尚華美的紅茶文化,并把它推廣到了全世界。
夏季炎熱,常喝紅茶有助于解渴,并且多喝紅茶也可以增加唾液分泌,使口腔保持濕潤狀態(tài),避免干燥。同時,也可以刺激腎臟,加快排出體內的毒素,垃圾,保持身體健康。
工藝不到位,如“生青”:萎凋發(fā)酵不足,常導致紅茶滋味的生青而缺乏甜鮮感。俗稱,青臭味;而萎凋過度或發(fā)酵過重,則廠導致紅茶產生“熟悶”感。說到這里也不得不說這個“火味”(焦味),它是茶葉經高溫或長時間烘焙造成的,是烘焙不當的體現,并不是有些商家所謂的“焦糖香是古樹紅茶的一個參考指標”。這種片面追求高香,而提升烘焙溫度的做法,讓干茶干嗅有紅薯干的甜香,卻導致了茶葉色澤烏褐欠勻、過于薄脆(如上圖),茶湯紅而發(fā)暗,風味甜干而欠鮮潤,葉底紅暗乃至枯發(fā)硬等諸多欠缺。并不為上。(如果你就是喜歡了這種焦糖香,小編也表示很無奈。)但烘干不到位同樣不好。烘干溫度低或烘干堆葉過厚,干度不足也會造成紅茶的“水悶味”。
一般說來,飲紅茶前,不論采用何種飲法,都得先準備好茶具,如煮水的壺,盛茶的杯或盞等。同時,還需用潔凈的水,一一加以清潔,以免污染。
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