優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對緊結(jié)，完整干凈，無碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤(有的茶還會顯現(xiàn)金毫)。條索粗松，色澤雜亂，碎茶、粉末茶多，甚至還帶有茶籽、茶果、老枝、老葉、病蟲葉、雜草、樹枝等夾雜物的，一般則為次品茶或劣質(zhì)茶。隨手拈取一根紅茶的干茶條，通常有刺手感，易折斷，手指用力揉搓即成粉末。

品鑒紅茶第 一步，就是聞香?！跋恪钡募儍?，是檢驗紅茶品質(zhì)的第 一標(biāo)準(zhǔn)，直接掛鉤其工藝、貯存、品飲價值。

紅茶，可以用沸水沖泡。滾燙的沸水，能夠更好地激發(fā)紅茶香氣滋味，讓泡出來的茶湯更香更好喝。同時，用沸水泡紅茶，還能認(rèn)清一 款茶的真面目。紅茶被泡出酸味，是因為紅茶品質(zhì)有問題，內(nèi)部藏有酸味物質(zhì)。像這類容易發(fā)酸、發(fā)澀、或者茶湯喝起來有怪味的劣質(zhì)紅茶，用沸水沖泡，可以更快暴露出種種缺點。

夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感;同 時咖啡堿控制下視丘的體溫中 樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。

紅茶中的多酚類(包括其氧化產(chǎn)物)還具有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力。為了預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生，在這季節(jié)交換的階段，可堅持每天服用一小杯紅茶，還可在紅茶中加上檸檬，強壯骨骼，效果更強;也可加上各種水果，能起協(xié)同作用。

小種紅茶：小種紅茶是最古老的紅茶，同時也是其它紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分為正山小種和外山小種，均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。

經(jīng)常喝一些紅茶，能夠增強人體的心臟血液循環(huán)，有助于調(diào)節(jié)血流量，可以減少血管堵塞的情況，減少血栓的發(fā)生。此外，紅茶還可以穩(wěn)定血壓，幫助血壓保持正常狀態(tài)。

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