國內(nèi)外專家研究得出的紅茶功效結(jié)論匯總
紅茶我們不得不說它的加工工藝,紅茶的加工工藝主要是鮮葉釆摘、婁凋、揉捻、發(fā)酵、干燥,其中發(fā)酵為其關(guān)鍵工序。紅茶的這幾項加工工藝都是比較復(fù)雜的,每一道工序的要求都是很高的,這樣的紅茶才會達到比較優(yōu)質(zhì)。以上的內(nèi)容為大家從紅茶的茶性、紅茶的種類、紅茶的沖泡、器具選擇、紅茶的基本加工工藝,詳細的說明了關(guān)于紅茶的基本知識,希望以上的內(nèi)容能夠幫助大家。
如果是高 檔紅茶,那么,以選用白瓷杯為宜,以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮,那么,先應(yīng)將水煮沸,而后放茶配料。 聞香觀色紅茶沖泡后,通常經(jīng)3分鐘后,即可先聞其香,再觀察紅茶的湯色。這種做法,在品飲高 檔紅茶時尤為時尚。至于低檔茶,一般很少有聞香觀色的。
茶黃素主要存在于紅茶中,此外在烏龍茶、黃茶等茶類也有少量存在。茶黃素作為茶葉發(fā)酵過程中形成的一類天然茶色素,堪稱茶中的“軟黃金”。
紅茶以其制作方法的不同可分為:1.工夫紅茶:這類紅茶一般呈條形,細長有鋒苗,滋味醇和,葉底較完整;2.紅碎茶:紅碎茶外形細碎,茶湯紅亮,滋味濃強鮮爽,富有刺激性,是國際市場上占數(shù)量最多的紅茶。紅碎茶按其外形不同又可分為:葉茶、碎茶、片茶、末茶等;3.小種紅茶:主產(chǎn)于福建省,茶葉品質(zhì)優(yōu)異,經(jīng)過特殊加工帶有煙味,成為小種紅茶,她也是紅茶的鼻祖。
若用壺煮,則是放入茶葉,注入熱水,將壺蓋蓋上,使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細小者約浸泡2至3分鐘,葉片較大則宜悶置3至5分鐘,當(dāng)茶葉綻開,沉在壺底,并不再翻滾時,即可享用。
紅茶多用白瓷和紫砂茶具,水溫宜在90度-100度,沖水至八分滿,然后浸泡2-3分鐘,葉片比較大的需要3-5分鐘。當(dāng)茶葉完全綻開,沉在壺底的時候就可以享用了。沖泡完成后,過三分鐘,先聞其香,然后再觀察湯色,最 后等茶湯涼至適口的溫度,就可以品嘗了,紅茶一般可以沖泡2-3次。
紅茶按照其加工的方法與出品的茶形,一般又可分為三大類:小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。
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