在《中國茶經(jīng)》中已將茶分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶6種，其中我們聽得最多的就是綠茶和紅茶了。

民間一直流傳著這樣一種說法——“綠茶傷胃，紅茶養(yǎng)胃”。事實是，茶葉中的茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，尤其在空腹的情況下刺激性更強。

紅茶，是一種經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的茶葉;在制作的過程中，紅茶中的茶多酚在氧化酶的作用下會發(fā)生一種反應(酶促氧化反應)，其含量就會有一部分減少，從而就會減少對于胃部的刺激。

紅茶屬全發(fā)酵茶，是用適宜的茶樹新牙葉為原材料，經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一連串生產(chǎn)工藝過程精制而成的茶。

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。發(fā)酵是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。

紅茶是包容性最 好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷蓋碗、紫砂壺任何一種來沖泡，都能表現(xiàn)出它出色的一面。

紅茶的香氣類型比較豐富，包括花香、果香、松煙香、甜香等。泡一泡正山小種，蓋子上的桂圓干香，花蜜香，很是馥郁清新且甜蜜。品質出眾的紅茶，香氣都是干凈馥郁的，卻帶著高山韻。

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