茶葉中各種有效成分的浸出時間不一樣，茶葉第 一次沖泡時，茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50%～55%;第 二次沖泡時能浸出30%左右，第三次沖泡時，能浸出約10%，第四次沖泡時，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫紅茶的條形茶，最 好只沖泡2～3次。紅茶的紅碎茶，由于在加工鮮葉時，經(jīng)充分揉捻切細(xì)，只能沖泡一次，就能使茶汁充分浸泡出來。

紅茶的包裝常見的有泡袋裝和罐裝，平時放置紅茶的時候，需要干燥、避光、無異味、防潮等，這樣存放的茶，不會受外界環(huán)境的影響。

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

茶葉中含有草酸，大量的草酸容易和泌尿系統(tǒng)排出的鈣結(jié)合，形成草酸鈣沉淀，也就是所說的結(jié)石。紅茶中草酸含量較高，所以對于一些草酸鈣結(jié)石的患者，最 好少喝紅茶。

紅茶的種類較多，產(chǎn)地較廣，按照其加工的方法與出品的茶形，主要可以分為三大類：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。

適當(dāng)飲用紅茶，除了可以起到促進消化、增強食欲以外，最直接的作用是可以增加飲水量，從而起到利尿的作用;另外，紅茶中所含的黃酮類物質(zhì)可以適當(dāng)消除自 由基，可以適當(dāng)降低心肌梗死的患病幾率。

我國紅茶為我國第 二大茶類，出口量占我國茶葉總產(chǎn)量的50%左右，客戶遍布60多個國家和地區(qū)。其中銷量最多的是埃及、蘇丹、黎巴嫩、敘利亞、伊拉克、巴基斯坦、英國及愛爾蘭、加拿大、智利、德國、荷蘭及東歐各國。

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