紅茶是包容性最 好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷蓋碗、紫砂壺任何一種來沖泡，都能表現(xiàn)出它出色的一面。

紅茶的香氣類型比較豐富，包括花香、果香、松煙香、甜香等。泡一泡正山小種，蓋子上的桂圓干香，花蜜香，很是馥郁清新且甜蜜。品質(zhì)出眾的紅茶，香氣都是干凈馥郁的，卻帶著高山韻。

中國紅茶基本分為小種紅茶、紅碎茶、工夫紅茶 3 類。小種紅茶是出現(xiàn)最早的紅茶，產(chǎn)自武夷山桐木關(guān)，因其品種和采摘嫩度的原因，干茶外形上較為細(xì)緊因而得名。當(dāng)傳統(tǒng)紅茶的加工制作傳至安徽祁門后在當(dāng)?shù)氐靡酝晟?，加以精制的工藝，使得紅茶的制作耗工費時，需要有經(jīng)驗的師傅精工細(xì)作，工夫紅茶的名稱正是對這種狀況的反映。后來在實踐中發(fā)現(xiàn)，原料越細(xì)碎，對發(fā)酵過程越有利，因此，在制作過程中加入了揉切，而“紅碎茶”這個名稱，主要是對其碎茶特征的反映。

民間一直流傳著這樣一種說法——“綠茶傷胃，紅茶養(yǎng)胃”。事實是，茶葉中的茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，尤其在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。

紅茶屬全發(fā)酵茶，是用適宜的茶樹新牙葉為原材料，經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一連串生產(chǎn)工藝過程精制而成的茶。

紅茶，是一種經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的茶葉;在制作的過程中，紅茶中的茶多酚在氧化酶的作用下會發(fā)生一種反應(yīng)(酶促氧化反應(yīng))，其含量就會有一部分減少，從而就會減少對于胃部的刺激。

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝精制而成。不同地域，不同制法，同樣的葉子，有人品出甜香、有人品出花香。

上一篇：紅茶的特點，使其穩(wěn)坐白茶王者之位

下一篇：看懂這篇文章，你將更懂紅茶！