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秋冬暖胃紅茶—正山小種

2021-09-12分類:紅茶 閱讀:

正山小種是世界上最早的紅茶,它產(chǎn)于福建武夷山星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶,位于武夷山北段海拔1000—1500公尺處,地勢高峻,群山間灌木叢生,冬暖夏涼,年平均氣溫18攝氏度,年降雨量2000毫米左右,終年云霧繚繞,且土質(zhì)肥沃。目前星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶已劃入世界自然遺產(chǎn)和文化遺產(chǎn)并被聯(lián)合國科教文組織列入為A類自然保護區(qū),所以正山小種紅茶的生產(chǎn)規(guī)模受到限制是茶中的珍品。

秋冬暖胃紅茶—正山小種

正山小種的形成,有一十分有趣的故事:明末清初時局不安,且桐木是地外入閩的咽喉要道,有一次一支軍隊從江西進入福建過桐木,占駐茶廠,時逢采茶季節(jié),士兵們以滿地茶青為床,就此睡了一夜,待制的茶青因受壓與放置過久緣故,均發(fā)酵產(chǎn)生紅變,茶農(nóng)為挽回損失,采取易燃松木加溫烘干,形成特有的一股濃醇的松香味,既桂圓干味。沒想到口感極好,有特色,不料這種特殊香味竟然頗受好評,得到海內(nèi)外消費者的喜愛,由此產(chǎn)生正山小種紅茶又稱桐木關(guān)小種。

正山小種紅茶外形條索肥實,色澤烏潤,泡水后湯色紅濃,香氣高長帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加入牛奶茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗。由于正山小種紅茶其獨特的品質(zhì)特征,茶樹生長地桐木關(guān)的特殊環(huán)境,高山產(chǎn)好茶,也來自特殊的加工工藝,因此贏得了許多人的喜愛。

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