紅茶怎么品鑒?
紅茶屬全發(fā)酵茶,滋味醇香濃郁,湯色明亮鮮艷,在之前的文章中,也有很多關(guān)于紅茶的介紹,在這里就不細(xì)說(shuō)了,今天主要給大家分享一下幾種常見(jiàn)的紅茶的品鑒常識(shí)。
1、正山小種
外形:特級(jí)正山小種條形較?。灰患?jí)正山小種條形要大些;二級(jí)正山小種沒(méi)有一級(jí)那么成條,偶有茶片。
湯色:呈深黃色、有金圈的為上品;湯色淺、暗、濁的為次品。
聞香:聞杯底香氣,有濃純且持久的松煙香(桂圓干香氣味)的為好茶,松煙味淡、薄、短、雜的為次品。
滋味:佳者有細(xì)柔松煙香;次品入口則有嗆、麻口或割喉的感覺(jué)。
2、祁門(mén)紅茶
外形:條索緊細(xì)、勻齊的為上品;條索粗松、勻齊度差的為低檔茶。
色澤:烏潤(rùn)、富有光澤的為上品;色澤不一致,有死灰、枯暗色的為低檔茶。
香氣:馥郁的為上品;香氣不純,帶有青草氣味的為低檔茶。
湯色:湯色紅艷,茶湯邊緣有金黃圈的為上品;湯色欠明的為次品;湯色深濁的為低檔茶。
滋味:滋味醇厚的為上品;滋味苦澀的為次品;滋味粗淡的為劣品。
葉底:葉底明亮的為上品;葉底華青的為次品;葉底深暗、多烏條的為劣品。
3、滇紅工夫
因采制時(shí)期不同,品質(zhì)也具有相應(yīng)的特征,一般春茶比夏茶稍好些,夏茶又比秋茶略好些。
除季節(jié)與產(chǎn)地外,根據(jù)茶的嫩度、條索、凈度、色澤等外形情況,也可以綜合判斷滇紅工夫品質(zhì)的優(yōu)劣。以一芽一葉為主制造而成,以條索緊結(jié)、潔凈整齊、金豪多顯、色澤烏潤(rùn)者為好。
4、金駿眉
上品金駿眉茶芽身骨較小,干茶外形細(xì)瘦、緊結(jié),外形稍呈卷曲;湯色橙黃、清澈、明亮;葉底鮮活明亮,呈古銅色;茶湯濃郁、綿軟、醇厚、爽滑,不苦不澀。
次品則湯色紅、濁、暗;葉底紅褐;茶湯澀苦而無(wú)茶韻。
5、川紅工夫
優(yōu)質(zhì)者條索細(xì)、勻齊,色澤烏潤(rùn),香氣馥郁,湯色紅艷,茶湯邊緣有金黃圈,滋味醇厚,葉底明亮。
低檔的條索粗松、均齊度差,有死灰枯暗色,帶有青草氣味、香氣低悶,滋味苦澀、粗淡,且葉底華青、深暗、多烏條。
以上就是關(guān)于紅茶怎么品鑒?的介紹了,更多茶葉知識(shí),請(qǐng)關(guān)注我們茶文化網(wǎng)。
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