我國(guó)是世界上最早采制和飲用茶葉的國(guó)家，東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草》中記述了“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶以解之”的傳說(shuō)。由此可以推算，茶的利用迄今已有5000多年的歷史了。

中國(guó)茶最早輸出在公元473-476年間，由土耳其商人來(lái)我國(guó)西北邊境以物易茶，被認(rèn)為是最早記錄。1514年（明正德九年）葡萄牙船隊(duì)到達(dá)廣州，開(kāi)始海上中國(guó)茶貿(mào)易。1637年（明祟楨十年）4月6日，英國(guó)東印度公司商船，首次抵達(dá)廣州珠江口。第一次運(yùn)載華茶112磅（約51公斤）回國(guó)。這是英國(guó)商人直接從我國(guó)廣州采購(gòu)、販運(yùn)茶葉之始。

1、取代綠茶

最初的茶葉貿(mào)易以綠茶為主，歐洲人把綠茶美化成包治百病的東方靈草，銷售額節(jié)節(jié)攀升。到了1669年（清康熙八年），英國(guó)政府規(guī)定茶葉由英國(guó)東印度公司專營(yíng)，從此，英國(guó)由廈門(mén)收購(gòu)的武夷茶（紅茶）取代綠茶，成為歐洲飲用的主要茶類。

長(zhǎng)期以來(lái)，在世界茶葉生產(chǎn)與消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，紅茶一直占據(jù)主導(dǎo)地位。目前全球紅茶消費(fèi)額占茶葉消費(fèi)總額的60%。

說(shuō)起紅茶，就不得不提到英式下午茶，一首英國(guó)民謠這樣唱道：“當(dāng)時(shí)鐘敲響四下時(shí)，世上的一切瞬間為茶而停?！痹谟?guó)，下午四五點(diǎn)左右就是著名的“Teatime”（飲茶時(shí)間），此時(shí)，即使有天大的事也得恭候英國(guó)人喝完了下午茶再說(shuō)，這是雷打不動(dòng)的規(guī)矩。

2、為何喜歡

那么為什么歐美人喜歡喝紅茶呢？

首先，相比于嬌嫩且無(wú)法長(zhǎng)期保鮮的綠茶，紅茶更容易儲(chǔ)存，紅茶是發(fā)酵茶，工藝合格的紅茶放個(gè)一年味道更醇厚，放個(gè)兩三年都照樣美味可口，更適合長(zhǎng)途的遠(yuǎn)洋運(yùn)輸。

其次，紅茶比綠茶更適合英國(guó)的水質(zhì)。由于英國(guó)的水質(zhì)較硬，對(duì)綠茶的影響會(huì)非常大，泡出來(lái)的綠茶不僅顏色發(fā)暗，香氣滋味也會(huì)大打折扣。但當(dāng)其與紅茶融合時(shí)，便會(huì)產(chǎn)生芳香濃郁的滋味，這使得紅茶很快就在英國(guó)流行起來(lái)。

3、飲食習(xí)慣

還有是，紅茶比綠茶更適合英國(guó)的飲食習(xí)慣。

如果看看大英帝國(guó)的料理，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他們基本離不開(kāi)奶制品。好，讓我們來(lái)做個(gè)實(shí)驗(yàn)?，F(xiàn)在請(qǐng)你吃一口乳酪蛋糕或者奶油曲奇，再喝一口紅茶，嗯哼~是不是覺(jué)得紅茶的花香果香與食物的奶香完美融合，味蕾清甜爽口，很是舒服？

現(xiàn)在再吃一口蛋糕，然后喝一口綠茶，天哪！是不是美好的一天就這樣被毀了？哈哈，所以英國(guó)朋友們選擇紅茶真的是不需要任何理由的呀。

孔老夫子早就說(shuō)過(guò)：“飲食男女，人之大欲存焉?！比绱嗣牢兜募t茶一經(jīng)出現(xiàn)，自然是讓歐洲人趨之若鶩，綠茶的市場(chǎng)就在短短幾年里被紅茶取代了。不僅如此，紅茶的包容性也使得她很好地融入了歐式生活之中，衍生出了千變?nèi)f化的調(diào)和茶飲之道。

而在天朝，紅茶出口的利潤(rùn)也令人心動(dòng)。從一開(kāi)始的小種，到三大閩紅，再到全國(guó)各大茶區(qū)紛紛掀起棄綠改紅的熱潮，都無(wú)法滿足歐洲人對(duì)紅茶的瘋狂熱情。

歐洲人派出商業(yè)間諜，盜取中國(guó)茶種和技術(shù)在印度開(kāi)拓南亞紅茶種植園，甚至不惜通過(guò)戰(zhàn)爭(zhēng)和鴉片來(lái)彌補(bǔ)茶葉貿(mào)易帶來(lái)的巨額貿(mào)易逆差，其實(shí)這一切，就是為了讓歐洲的朋友能喝上一杯紅茶罷了。 

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