紅茶的好壞，該怎么分辨？

2021-09-12分類(lèi)：紅茶閱讀：

要驗(yàn)明優(yōu)質(zhì)紅茶的“正身”，買(mǎi)到好的紅茶，就要學(xué)會(huì)眼觀、手抓、鼻嗅、口嘗這些小竅門(mén)。

紅茶的好壞，該怎么分辨？

眼觀

隨手抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤(pán)上，觀察紅茶干茶的外形是否均勻、色澤是否一致。紅茶的條索大小一致、比較有光澤，色澤比較統(tǒng)一，條索整齊不破碎，則是比較優(yōu)質(zhì)的。大小不一，色澤雜亂，碎茶較多，甚至還帶有老枝、老葉、雜草等夾雜物，此類(lèi)茶視為次品茶或劣質(zhì)紅茶。

手抓

用手去感觸紅茶條索的輕重、松緊和粗細(xì)。

用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度。

隨手拈取一根茶條，干茶通常有刺手感，易折斷，如果是受潮的茶葉，則沒(méi)有這個(gè)特征。

鼻嗅

利用人的嗅覺(jué)來(lái)辨別紅茶是否帶有煙焦、陳味、霉味及其他異味。

優(yōu)質(zhì)紅茶的干茶聞起來(lái)有一股甘香，沖泡后會(huì)有甜醇的愉快香氣，而次品茶和劣質(zhì)茶則香味不明顯或夾雜異味。

若嗅干茶時(shí)不容易發(fā)覺(jué)是否有異味，可以通過(guò)沖泡來(lái)辨別。

口嘗

優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主，小種紅茶具有醇厚回甘的滋味，功夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。

這些特征次品茶并不具備，劣質(zhì)茶的滋味則更差，有苦澀之感，久化不開(kāi)，飲后嘴巴里不舒服。

通過(guò)這四步來(lái)鑒別紅茶的品質(zhì)，可以幫助伙伴們買(mǎi)到好的紅茶哦，但因?yàn)榧t茶的品質(zhì)和特性多樣，要品嘗到好的紅茶，這些可能還不夠，所以一定要去買(mǎi)有品質(zhì)的好茶。