紅茶有那些專業(yè)術(shù)語?
干茶形狀術(shù)語
扁直:扁平挺直。
肥直:芽頭肥壯挺直,滿坡白毫。形狀如針。此術(shù)語也適用于黃綠茶和白茶干茶形狀。
梗葉連枝:葉大梗長而相連。
魚子泡:干茶有如魚子大的突起泡點(diǎn)。
干茶色澤術(shù)語
金黃光亮:芽頭肥壯,芽色金黃,油潤光亮。
嫩黃光亮:色淺黃,光澤好。
褐黃:黃中帶褐,光澤稍差。
青褐:褐中帶青。此術(shù)語也適用于壓制茶干茶、葉底色澤和烏龍茶干茶色澤。
黃褐:褐中帶黃。此術(shù)語也適用于烏龍茶干茶色澤和壓制茶干茶、葉底色澤。
黃青:青中帶黃。
湯色術(shù)語
黃亮:黃而明亮。有深淺之分。此術(shù)語也適用于黃茶葉底色澤和白茶湯色。
橙黃:黃中微泛紅,似桔黃色,有深淺之分。此術(shù)語也適用于壓制茶、白茶和烏龍茶湯色。
香氣術(shù)語
嫩香:清爽細(xì)膩,有毫香。此術(shù)語也適用于綠茶、白茶和紅茶香氣
清鮮:清香鮮爽,細(xì)而持久。此術(shù)語也適用于綠茶和白茶香氣。
清純:清香純和。此術(shù)語也適用于綠茶、烏龍茶和白茶香氣。
焦香:炒麥香強(qiáng)烈持久。
松煙香:帶有松木煙香。此術(shù)語也適用于黃茶、黑茶和小種紅茶特有的香氣。
滋味術(shù)語
甜爽:爽口而感有甜味。
甘醇:味醇而帶甜。此術(shù)語也適用于烏龍茶、白茶和條紅茶滋味同義詞甜醇
鮮醇:清鮮醇爽,回甘。此術(shù)語也適用于綠茶、白茶、烏龍茶和條紅茶滋味。
葉底術(shù)語
肥嫩:芽頭肥壯,葉質(zhì)柔軟厚實(shí)。此術(shù)語也適用于綠茶、白茶和紅茶葉底嫩底。
嫩黃:黃里泛白,葉質(zhì)嫩度好,明亮度好。此術(shù)語也適用于黃色湯色和綠茶湯色、葉底色澤。
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