4.古樹(shù)紅茶的回味：

爽口回甘生津味悠韻長(zhǎng)

化感：樹(shù)齡越大的古茶樹(shù)，新陳代謝越老化，其茶芽中果糖、蔗糖、果膠質(zhì)和醇類、酯類物質(zhì)的含量就越高，達(dá)到一定程度后，就會(huì)產(chǎn)生化感。品嘗有化感的茶品時(shí)，特有的潤(rùn)甜感會(huì)在口腔和喉頭化開(kāi)，喝完后口腔如同雨過(guò)天青般清新干凈。如之前喝了樹(shù)齡相對(duì)小的茶而殘留了苦澀味或其它不愉悅的味道，也會(huì)化解開(kāi)來(lái)，口中只留下淡雅的甘甜和清潤(rùn)。

化感較為難得，通常出現(xiàn)在樹(shù)齡較大及土壤、品種、生態(tài)、氣候俱佳的古樹(shù)茶中。

注：民國(guó)傳統(tǒng)曬制紅茶工藝，避開(kāi)了一般使用烘焙干燥工藝制成的紅茶常見(jiàn)的在舌面形成的夾青、尖酸、澀重等不愉悅的感受，最大程度的體現(xiàn)古樹(shù)茶甘醇厚重的山野氣韻。

四、喉韻

甜潤(rùn)：樹(shù)齡約100年的栽培型古茶樹(shù)所曬制紅茶，由于含有較多果糖、蔗糖和果膠質(zhì)，喝到喉頭會(huì)有甜潤(rùn)的感覺(jué)。

圓潤(rùn)：樹(shù)齡200-500年的栽培型古茶樹(shù)所曬制紅茶，由于含有大量果糖、蔗糖和果膠質(zhì)，喝到喉頭會(huì)有甜厚圓潤(rùn)的感覺(jué)。

清潤(rùn)：樹(shù)齡500-1000年的野放型古茶樹(shù)所曬制紅茶，由于含有豐富的果糖、蔗糖、果膠質(zhì)和醇類物質(zhì)，喝到喉頭會(huì)有清涼溫潤(rùn)的感覺(jué)。

甘潤(rùn)：樹(shù)齡1000年以上的過(guò)渡型古茶樹(shù)所曬制紅茶，由于含有豐裕的果糖、蔗糖、果膠質(zhì)和醇類、酯類物質(zhì)，喝到喉頭會(huì)有甘甜滋潤(rùn)的感覺(jué)。

甘冽：樹(shù)齡2000年以上的過(guò)渡型古茶樹(shù)所曬制紅茶，由于含有充裕的果糖、蔗糖、果膠質(zhì)和醇類、酯類物質(zhì)，喝到喉頭會(huì)有如深山泉水般甘潤(rùn)清冽的感覺(jué)。

注：民國(guó)傳統(tǒng)曬制紅茶工藝，避開(kāi)了一般使用烘焙干燥紅茶工藝制成的紅茶常見(jiàn)的喉頭發(fā)干、發(fā)燥等不愉悅的感受，最大程度的體現(xiàn)古樹(shù)茶清甜潤(rùn)化的喉韻。

五、體感

暖胃感（與紅茶發(fā)酵工藝和樹(shù)齡有關(guān)）：胃溫暖胃暖熱胃暖熱且發(fā)輕汗

體熱感（與樹(shù)齡和體質(zhì)有關(guān)）：手心熱小腹熱背部熱臉頰熱全身熱

氣感（與樹(shù)齡有關(guān)）：

腹盈感：樹(shù)齡約100~500年的栽培型古茶樹(shù)所曬制紅茶，大部分品飲者飲后會(huì)出現(xiàn)腹部茶氣充盈，暖洋洋的熱感。

體盈感：樹(shù)齡約500~1000年的野放型古茶樹(shù)所曬制紅茶，大部分品飲者飲后會(huì)出現(xiàn)全身茶氣充盈，暖洋洋的熱感。

開(kāi)闊感：樹(shù)齡1000年以上的過(guò)渡型古茶樹(shù)所曬制紅茶，大部分品飲者飲后會(huì)出現(xiàn)茶氣充盈，全身毛孔被打開(kāi)的開(kāi)闊感。

通透感：樹(shù)齡2000年以上的過(guò)渡型古茶樹(shù)所曬制紅茶，大部分品飲者飲后會(huì)出現(xiàn)茶氣透過(guò)全身，身體仿佛被清洗干凈的通透感。

古樹(shù)曬制紅茶與其它樹(shù)齡相對(duì)小的紅茶的顯著區(qū)別在于，古樹(shù)曬制紅茶具有喉韻、胃暖感、體熱感和氣感，從而給品飲者帶來(lái)身體的舒適和多層次的美感享受。

注：日光里含有紅外線，日光曬干的古樹(shù)紅茶會(huì)給身體帶來(lái)暖融融的感覺(jué)，而機(jī)器烘干的紅茶會(huì)略有燥熱感，且由于兩者干燥溫度相差較大，因而直接形成完全不同的茶品風(fēng)格和后期轉(zhuǎn)化效果。

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