紅茶究竟有什么魔力,能讓中年人如此著迷?
人到中年,吃的穿的喝的用的,反而越純粹越舒服。
許多茶友都曾表示,越來越喜歡喝紅茶,因?yàn)樽涛都儍艉攘松眢w舒服,因?yàn)榘l(fā)酵度高不傷腸胃,因?yàn)楦侍鹣慊松硪诵?hellip;…
越喝茶越懂得茶,越喝茶也會(huì)越選擇茶。喝遍六大茶類的人,終究會(huì)迷上紅茶;喝懂紅茶的人,終將會(huì)在眾多紅茶之中選擇滇紅。
只因滇紅長(zhǎng)于云南秘境,尚有“3200年茶祖”,更有千年古樹群環(huán)繞;只因滇紅香濃味郁,獨(dú)特的蜜韻透著花果香,入口甘冽清爽;只因滇紅營(yíng)養(yǎng)豐富,于身于心皆有裨益,越喝越舒服。
本期杯小茶為茶友們推薦的是老樹滇紅,來自云南鳳慶香竹箐,采用150年左右樹齡老樹的鮮葉制成,蜜甜香明顯,帶有“老樅”味。
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香竹箐·古茶樹群落
香竹箐似乎是一個(gè)充滿靈氣的地方,這里是古茶樹群落集中地。
傳說中的“茶王之母”,它已經(jīng)在鳳慶小灣鎮(zhèn)的香竹箐里屹立了幾千年,依舊蒼翠挺拔。以茶樹王為中心,輻射開來,周圍還生長(zhǎng)著很多古茶樹,這些古茶樹眾星捧月般地簇?fù)碇铇渫酢?/p>
所以杯小茶常常覺得,喝滇紅,有時(shí)候已不只是杯中一飲品,而是一種意境。
這杯來自香竹箐的滇紅,就像等待一次已知的緣,還依舊讓人不覺心動(dòng)。
鳳慶大葉種·野性的魅力
鳳慶長(zhǎng)葉種,也叫鳳慶大葉種,于1984年被評(píng)為國(guó)家級(jí)良種。
鳳慶大葉群體種,葉面寬大肥厚,內(nèi)涵物質(zhì)多,樹齡較老,果膠質(zhì)豐富,茶多酚與兒茶素含量比小葉種茶樹要高。由這種鮮葉制成的滇紅,滋味更鮮、更濃,湯色更紅彤彤、更透亮,香氣更高長(zhǎng)、更有花朵的鮮甜味。
正是味道更加濃烈,才如同云南高原肆意奔放的生命力,帶有一股野性的魅力。
百年老樹·蒼遠(yuǎn)之味
在許多茶區(qū),由于茶園開墾年限較短,老樹的概念被炒得轟轟烈烈;然而,對(duì)于淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)的鳳慶來說,老樹只是一個(gè)家常便飯的詞語。
境內(nèi)小灣香竹箐大茶樹,高10.06米,樹圍5.82米,樹干直徑1.84米,是地球難得的栽培型茶樹,距今已有3200多年了,是見證歷史的活化石。
其周邊的古茶樹,直徑在5米以上的還有3株,而直徑在0.5米左右的有近2000株,直徑在0.5米以下的就更多了,據(jù)說有上萬株。
老樹滇紅茶,均采自樹齡約150年的老茶樹,樹干直徑比手機(jī)寬度還要大。在這款老樹滇紅之中,“老樅味”可以比較直觀地品味到。
蜜糖香·標(biāo)識(shí)風(fēng)味
一種特殊的“蜜糖香”滇紅獨(dú)有的氣息,在此地域基礎(chǔ)上的老茶樹更是為其增添別有一種樅韻。
古樹滇紅乃紅中臻品,大樹齡古樹,才能蘊(yùn)含更悠遠(yuǎn)的回味。傳統(tǒng)的制茶工藝,更大限度地減少對(duì)天然味道的破壞,飲之一時(shí),暖心良久。
鑒茶有道·驕人氣質(zhì)
條索肥壯完整,棕褐油潤(rùn)略顯毫。
香氣,呈現(xiàn)蜜香,高揚(yáng)且濃郁,渾然天成。
滋味,醇滑回甜,仿佛入口即化。
滇紅的湯色橘紅,通透明艷,如用白瓷杯盛放,則在杯壁上呈現(xiàn)一道漂亮的“金圈”。
待到茶水冷卻過后,茶湯呈現(xiàn)凝乳狀,被稱為“冷后渾”。
葉底,肥厚柔軟,可見原料為一芽二三葉,古銅色且有光澤。
在那溫潤(rùn)的紅茶湯里,感受午后的明媚,也知悉花蔭里的玲瓏細(xì)碎的暖光。
大概只有滇紅,能詮釋這種柔情的感覺。
泡茶有道
取少量茶葉,大概4g即可,白瓷蓋碗,150ml,85℃-90℃。
只要沖泡得當(dāng),這款老樹滇紅茶定會(huì)回報(bào)你甜蜜:甜香濃郁,順著甜意絲絲入喉,紅艷晶瑩,細(xì)細(xì)品味。
若是對(duì)她不熟識(shí),溫度過高、浸泡時(shí)間過長(zhǎng),可能很容易把她泡得又酸又澀,埋沒了她。
用它來調(diào)飲,口感沖擊力強(qiáng)悍,才能在牛奶稠滑的調(diào)和之下仍然保持茶葉突顯,視覺上調(diào)和了牛奶的滇紅茶則擁有另一種討喜的粉嫩。
茶香沁人心脾,才能定心
柔和且深情地對(duì)待自己,世間才會(huì)對(duì)你深情起來。
不誤吃茶,不耽讀書,不厭變美,不倦賺錢。這是茶賦予的力量。
領(lǐng)會(huì)過各種悲歡離合,會(huì)有諸多喜事,亦偶爾會(huì)有些許煩憂,終從茶中領(lǐng)悟到人生況味,從而讓自己身心放松。
漸而擁有自己對(duì)生命哲學(xué)的解讀。飲茶日復(fù)一日,看似什么都沒有變,又什么都在變化著。
生活日復(fù)一日,看似什么都沒有變,又什么都在變化著。打開感官,用全身感受當(dāng)下瞬間。夏天就去聽雨,春天就去賞櫻花,秋天看落葉,冬天去賞雪。
老樹滇紅,來自云南鳳慶香竹箐,采用150年左右樹齡老樹的鮮葉制成,蜜甜香明顯,帶有“老樅”味。
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