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秋日里的紅茶碎影

2021-09-12分類:紅茶 閱讀:

題記:妙江大和尚說:下雨了。有人淋雨,有人聽雨。淋雨者在奔波,聽雨者很安靜。

秋日里的紅茶碎影

漫漫涼風(fēng),秋日即來。原來,從燥熱喧鬧到?jīng)鏊察o,不過一盞茶的功夫。

以往,秋天來臨時(shí),豐富的暖色,沉甸甸的收獲,總能在仲秋浮現(xiàn)。而現(xiàn)在,即便是朋友們分享的肥蟹,紅果,也只能憑長(zhǎng)長(zhǎng)的網(wǎng)址和會(huì)員密碼點(diǎn)擊領(lǐng)取了。妥帖得讓人有些生分。

昨晚閑暇,一個(gè)人,一根香,一冊(cè)金剛經(jīng),一硯一筆,隔窗望去,燈影下的綠葉有些灰黃的斑點(diǎn),仿佛夏日快樂與美好潑灑的漏痕。香氣襲來,心情不覺向好,完全在抄寫研讀金剛經(jīng)里融化。如此靜謐,著實(shí)久違了。

這時(shí),芳菲走了進(jìn)來,遞給我一杯茶。一聞香氣,便知是古茶林的金芽滇紅。條索緊湊飽滿,顏色恍若落霞,偶爾一片條索在湯色里翻飛,可謂“落霞與孤鶩齊飛,秋水共長(zhǎng)天一色”,落霞、孤鶩、秋水、長(zhǎng)天,恰恰應(yīng)對(duì)了湯色、條索、香氣、暖意,讓此刻的秋意秋思得以詮釋。

紅茶的顏色,是溫暖的。夜幕降臨,把落霞收納杯里,品一口滋養(yǎng)身心。溫暖的紅茶是季節(jié)更迭的最好護(hù)駕使者,讓你在一個(gè)滋養(yǎng)身心的季節(jié)里,開始一段溫暖的旅程。

我聽說:紅茶的好處就在這個(gè)“暖”字上。全發(fā)酵的紅茶富含蛋白質(zhì)和糖,生熱暖腹。其次,體現(xiàn)在一個(gè)“護(hù)”字上。茶葉中的茶多酚容易其刺激作用讓人不適,而經(jīng)過發(fā)酵制作而成的紅茶,茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng),含量減少,對(duì)胃部的刺激性也隨之減小。經(jīng)常飲用反而能幫助腸胃消化。近幾年來,人們把紅茶用于康養(yǎng),還源于紅茶的抗菌力強(qiáng)(如:用紅茶漱口可過濾病毒防止感冒,預(yù)防蛀牙與食物中毒),降低血糖值與高血壓。紅茶全發(fā)酵,刺激性弱,特別適合腸胃和身體比較虛弱的人飲用。

紅茶要想達(dá)到一定的養(yǎng)胃效果,建議不要喝太濃的茶葉,通過茶葉用量和放水量來調(diào)節(jié)茶葉的口感,一般人放3-5g茶葉就可,茶與水的比例維持在50:1左右,那么沖泡出來的紅茶一般濃淡適中,喝起來清爽甘甜。泡紅茶最好用敞口杯,不要等到杯中的水都喝盡才補(bǔ)充熱水,最好等水剩下1/3左右時(shí)就蓄水,每杯紅茶蓄水3次口感最佳。

氣溫低的話,茶水很容易變涼,最好紅茶溫度不要太低,否則會(huì)影響暖胃效果,從而也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量降低。紅茶養(yǎng)胃嗎?答案是肯定的,但是并不能作為藥物療法使用,只能作為養(yǎng)生方法參考。

滇紅──云南紅茶的簡(jiǎn)稱屬于大葉種工夫紅茶。

1938年冬天機(jī)制茶之父馮紹裘先生在世界紅茶之都、滇紅之鄉(xiāng)鳳慶(當(dāng)時(shí)稱順寧)研制成功,1939年批量生產(chǎn),現(xiàn)今已有半個(gè)多世紀(jì)的產(chǎn)銷歷史。

鳳慶是滇紅茶的核心產(chǎn)區(qū),瀾滄江流域的保山、臨滄、普洱、版納是滇紅茶的主要產(chǎn)區(qū)。

茶樹生長(zhǎng)環(huán)境茶區(qū)群峰起伏,平均海拔在1000米以上;年均氣溫18°~22℃,年積溫6000℃以上,屬亞熱帶氣候;晝夜溫差大,年降水量1200~1700毫米。云霧繚繞,溪澗穿織,雨量充沛,土壤肥沃,多紅黃土壤,腐殖質(zhì)豐富,可謂得天獨(dú)厚。

得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境,造就了滇紅茶極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,特別是秋冬季,滇紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素。

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