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有關(guān)紅茶的5大誤區(qū),你知道幾個(gè)?

2021-09-12分類:紅茶 閱讀:

紅茶是世界上最受歡迎的茶類,這個(gè)是毋庸置疑的。中國(guó)人喜歡它的芬芳與甘甜,外國(guó)人喜歡它的包容和香濃,能調(diào)和各種調(diào)料。

有關(guān)紅茶的5大誤區(qū),你知道幾個(gè)?

但是,紅茶在廣受歡迎的同時(shí),人們對(duì)它也存在著一些誤解??靵?lái)看看你中招了幾個(gè)!

1、大紅袍是紅茶

這個(gè)相信有不少朋友都中過(guò)招吧?

“大紅袍”因從字面上看,帶有“紅”字,所以有不少剛接觸茶的朋友會(huì)誤將其歸為紅茶。誰(shuí)能想到,大紅袍竟然是屬于烏龍茶類呢?

之所以如此歸類,主要是由于它的制作工藝。大紅袍在制作過(guò)程中,有“做青”工序,而紅茶的制作并沒(méi)有這一道流程。

做青:指的是茶葉與茶葉之間,進(jìn)行輕微碰撞,產(chǎn)生微微的發(fā)酵,做青的手法多樣,有搖的、篩的等等,烏龍茶的高香,就在這個(gè)過(guò)程中被激發(fā)出來(lái)。

另外,紅茶屬全發(fā)酵茶,而大紅袍屬半發(fā)酵茶,兩者存在本質(zhì)的區(qū)別,大家別再記錯(cuò)了哦!

2、茶湯是紅的,就是紅茶

有很多人認(rèn)為,綠茶之所以叫綠茶,是因?yàn)樗母刹韬蜏际瞧G的;而紅茶的干茶看起來(lái)不紅,那是因?yàn)闇雌饋?lái)偏紅才叫紅茶。

但是,并非所有茶湯紅的茶都屬于紅茶。像一些白茶、烏龍茶或是黑茶,它們的湯色也是偏紅的。

3、湯色越深,紅茶品質(zhì)越好

紅茶,因產(chǎn)地、茶樹(shù)品種等的不同,能展現(xiàn)出不同的品質(zhì)風(fēng)味,湯色也會(huì)有所不同。

如福建的正山小種,湯色為明亮金黃色,滋味醇厚,帶桂圓香。

廣東的英紅九號(hào),湯色紅濃明艷,滋味鮮甜,帶番薯香、花香等。

對(duì)比這兩款茶時(shí),我們能發(fā)現(xiàn),湯色深淺并不能絕對(duì)地反映紅茶的品質(zhì)。紅茶湯色并非越深越好,還得看紅茶的類別、茶湯的亮度等。

4、紅茶茶湯會(huì)變渾濁,是品質(zhì)問(wèn)題

關(guān)于紅茶,有一個(gè)著名的“冷后渾”現(xiàn)象,它是指茶湯冷卻后(出現(xiàn)淺褐色乳狀物質(zhì)),茶湯變渾濁的現(xiàn)象。

一般只有優(yōu)質(zhì)的紅茶,才會(huì)出現(xiàn)“冷后渾”現(xiàn)象:因?yàn)闃?gòu)成湯色明亮、紅濃的茶紅素、茶黃素,隨溫度下降后,會(huì)和咖啡堿形成絡(luò)合物,此時(shí)茶湯變暗變渾不說(shuō),滋味也會(huì)有折損,不過(guò)對(duì)健康不會(huì)有明顯的負(fù)面影響。

這個(gè)過(guò)程并非不可逆轉(zhuǎn),往其中加入熱水,茶湯可恢復(fù)到之前漂亮的紅亮湯色哦,神奇吧。

所以,品質(zhì)佳的紅茶,茶湯變渾濁是正?,F(xiàn)象。咱們平常喝紅茶熱飲時(shí),最好趁熱品飲,這樣能嘗到更鮮甜、濃醇的滋味。

5、紅茶用沸水沖泡,才夠味

紅茶作為全發(fā)酵茶,其實(shí)是比較容易泡出味道的。

100℃的沸水,對(duì)于紅茶來(lái)說(shuō)溫度過(guò)高,如果真用它來(lái)泡紅茶,茶湯很有可能會(huì)過(guò)濃,甚至出現(xiàn)澀味,無(wú)法呈現(xiàn)茶原本的品質(zhì)風(fēng)貌。

一般沖泡紅茶,選用85℃-90℃的水溫,出湯迅速,避免出現(xiàn)悶酸味、苦澀味等。

其實(shí)平時(shí)只要多喝茶、多積累,這些誤區(qū)自然就迎刃而解了。所以說(shuō),實(shí)踐才能出真知!

以上就是關(guān)于有關(guān)紅茶的5大誤區(qū),你知道幾個(gè)?的介紹了,更多茶葉知識(shí),請(qǐng)關(guān)注我們茶文化網(wǎng)。

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