秋冬季節(jié)一到，茶性溫和、滋味香甜的紅茶熱度明顯上升，一杯熱紅茶，足以增添一份暖意。即便是點杯奶茶，也不忘將紅茶作為茶底。

紅茶種類多，產(chǎn)茶之地基本都制作紅茶。其中，滇紅、祁紅、正山小種可以說是紅茶中有三大主力軍，此中又以正山小種名最盛，不可避免的也有很多容易讓人混淆的點。

正山小種到底是什么？

“正山小種”一詞由“正山”和“小種”組合而成?！靶》N”指的是其茶樹品種為小葉種（受地域氣候環(huán)境影響，茶樹就其品種劃分主要有小葉種、中小葉種、大葉種）?！靶》N”這一茶名，在陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》曾提及”（武夷茶）其最佳名曰工夫茶，工夫之上又有小種則以樹為名，每株不過數(shù)兩”。

而“正山”則專指武夷山桐木關(guān)，以桐木為核心，方圓50平方公里區(qū)域?！罢健币辉~，是為了區(qū)別于外山的茶（武夷山附近所產(chǎn)的茶）。因當(dāng)年紅茶出口興盛，附近其他產(chǎn)茶之地也紛紛效仿制作，當(dāng)?shù)厝吮愎谥罢健保员砻髌洳枋钦嬲耐┠娟P(guān)高山茶區(qū)所產(chǎn)。

因而，“正山小種”是一個地域概念詞匯。“正山小種”即是武夷山桐木關(guān)范圍內(nèi)以菜茶為原料用特定紅茶（全發(fā)酵）工藝生產(chǎn)加工制作而成的茶葉。

“正山”一詞，份量不低

之所以存在有地域上的劃分，其背后是不可復(fù)制的地理環(huán)境。

桐木關(guān)獨特生態(tài)環(huán)境為茶樹生長提供了絕佳環(huán)境，從而使得正山小種具有自己獨特的風(fēng)味，有著獨樹一幟的地域香、品種香，其花香細膩、山場韻場、滋味飽滿，品質(zhì)遠在其他小種紅茶之上。換而言之，如果沒有喝過正宗的，是無從體會這一“紅茶鼻祖”的魅力所在。

金駿眉和正山小種有什么關(guān)系？

講到正山小種，不得不提近些年紅茶界的新貴——“金駿眉”。

金駿眉于2005年在正山小種紅茶的工藝基礎(chǔ)上而創(chuàng)新的高級紅茶。但需明白的是，金駿眉創(chuàng)新在于其以單芽采摘的原料制作，屬于正山小種一類。正山小種是一個統(tǒng)稱，因其采摘等級不同而分為4個等級：金駿眉（單芽）、銀駿眉（一芽一葉）、小赤甘（一芽二葉）、大赤甘（一芽三、四葉），大小赤甘也常被統(tǒng)稱正山小種。

早期的正山小種主要用于出口，制作上由松柴熏制而成，香味濃烈，其風(fēng)味與國人一貫清飲不符，而創(chuàng)新的金駿眉以其品質(zhì)獨特，滋味醇厚、爽滑甘甜，水中帶甜、甜中含香的特征，一經(jīng)推出就備受市場熱捧，成為耳熟能詳?shù)募t茶。

早些年在各大紅茶類店鋪都能看到它的身影，仿佛沒有金駿眉就少了幾分底氣。也因其熱度高，不可避免的市場上也會存在一些蹭熱點的紅茶。

這也導(dǎo)致很多人在選購正山小種時產(chǎn)生不少疑惑，而作為茶客在選購茶時多了解這些信息，總會派上用場。

以上就是關(guān)于關(guān)于紅茶，這幾點不可不知！的介紹了，更多茶葉知識，請關(guān)注我們茶文化網(wǎng)。

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