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為什么云南的紅茶叫“滇紅”而不是“云紅”?

2021-09-12分類:紅茶 閱讀:

滇紅

滇紅成品茶芽葉肥壯,苗鋒秀麗完整,金毫顯露,色澤烏黑油潤(rùn),湯色紅濃透明,滋味濃厚鮮爽,香氣高醇持久,葉底紅勻明亮。今天來介紹一下滇紅的來歷。

為什么云南的紅茶叫“滇紅”而不是“云紅”?

1938年9月

中國(guó)茶葉公司派專員鄭鶴春、技師馮紹裘來云南調(diào)查茶葉產(chǎn)銷情況,并于11月初到達(dá)鳳慶。馮紹裘先生以當(dāng)?shù)卦颇洗笕~茶一芽一葉鮮葉原料制成紅茶、綠茶樣品各500克,其中,紅茶樣“金色黃毫,湯色紅濃明亮,葉底紅艷發(fā)光,香味濃郁,為國(guó)內(nèi)其它中小葉種的紅茶中所未見。”馮紹裘將茶樣郵寄到香港茶市,也得到了很高的評(píng)價(jià)。

1939年初

馮紹裘受命籌建鳳慶茶廠(當(dāng)時(shí)稱順寧實(shí)驗(yàn)茶廠),同時(shí)向浙、皖、湘、贛等省招聘技工,并在鳳慶向當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)推廣紅茶改制技術(shù),舉辦培訓(xùn)班,積極培育制茶技術(shù)人員。在馮紹裘的努力下,鳳慶茶廠采取土法上馬,使用人力手推木質(zhì)三桶揉茶機(jī)、腳踏烘茶機(jī)、竹編烘籠烘茶等辦法,當(dāng)年就成功試制出了第一批工夫紅茶共16.7噸,取名“云紅”,并經(jīng)香港轉(zhuǎn)銷英國(guó)倫敦,獲倫敦市場(chǎng)茶師的高度評(píng)價(jià),視為茶中之珍品,云南紅茶在國(guó)際市場(chǎng)初露頭角。從1939~1941年的三年間,鳳慶茶廠共生產(chǎn)工夫紅茶110噸。

1939年春

中國(guó)茶葉公司派茶葉機(jī)械與加工專家范和鈞、張石城到勐海進(jìn)行了為期半年的考察,同時(shí)籌建勐海茶廠。范先生還采用勐海大葉種茶鮮葉試制了紅茶、綠茶,認(rèn)為勐海茶葉“產(chǎn)量極豐,品質(zhì)醇厚,制成紅茶足與印度大吉嶺、安徽祁門相媲美,如大量制銷,必能風(fēng)行國(guó)際市場(chǎng)。”茶樣寄往香港、上海檢驗(yàn),中外茶師均認(rèn)為其紅茶色、味優(yōu)于祁紅,香高于印度紅茶。

1940年春

來自鄂、贛、滬等省市及省內(nèi)部分地區(qū)的首批技術(shù)工人90余人順利抵達(dá)勐海,在廠長(zhǎng)范和鈞的帶領(lǐng)下,勐海茶廠正式動(dòng)工興建,同時(shí)積極在農(nóng)村推廣紅茶初制技術(shù),建立了三個(gè)紅茶初制所。

勐海茶廠采取邊建廠邊生產(chǎn)的方式,當(dāng)年從泰國(guó)采購(gòu)的部分制茶機(jī)器即開始運(yùn)轉(zhuǎn),生產(chǎn)出了第一批機(jī)制紅茶。至1941年底,勐海茶廠共生產(chǎn)工夫紅茶約200噸,產(chǎn)品運(yùn)銷緬甸仰光等地,深受消費(fèi)者的喜愛。

1940年

云南紅茶統(tǒng)一改稱“滇紅”,“滇紅”之名一直沿用至今。

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