紅茶品種那么多,哪款一款最好喝?
紅茶,屬于全發(fā)酵茶,是一種相對(duì)柔和的體驗(yàn)。
在世界上,基本上也是紅茶產(chǎn)量、消費(fèi)量最大。
今天就讓我們一起來看看國內(nèi)幾款比較有代表性的紅茶吧。
小種紅茶
曾經(jīng)你愛答不理,如今讓你高攀不起
紅茶的發(fā)明大約在明朝后期。
某年采茶季節(jié),有一北方軍隊(duì)路過桐木關(guān)廟灣,夜晚駐扎在當(dāng)?shù)氐哪局撇枞~加工地點(diǎn),睡在了茶葉青葉上。
待到天明軍隊(duì)離開后,茶葉青葉已經(jīng)變軟發(fā)紅,而且?guī)юば浴?/p>
茶人們非常著急,為了盡量挽回?fù)p失,族人決定把已經(jīng)變軟的茶葉搓揉成條,并用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的馬尾松的枯萎材塊作為燃料來烘干已經(jīng)帶黏性的茶青。
待到茶葉烘干后,原來紅綠相伴的茶葉變的烏黑發(fā)亮,并且?guī)в幸还伤芍南銡狻?/p>
可是烘干好的茶葉在當(dāng)?shù)夭]有人愿意買,于是制茶人把這種烘過的茶葉挑到45公里外的星村,期望能盡可能地挽回些損失。
令人沒有想到的時(shí)是,當(dāng)?shù)诙甑闹撇杓竟?jié)將來臨時(shí),有人竟然愿意出高于原來茶葉幾倍的價(jià)格來收購,并且付了現(xiàn)款。
之后,這種烏黑、帶有松脂香味的茶葉越做越多,生意也越來越興旺,社會(huì)影響也越來越廣。
現(xiàn)在桐木關(guān)做紅茶很多已經(jīng)不用松煙香的工藝,但品質(zhì)口感依然出眾。
再加上桐木內(nèi)后來發(fā)展的大小赤甘的采摘發(fā),湯色紅潤,醇甜,柔和,讓閩紅在國內(nèi)市場獨(dú)樹一幟。
祁門紅茶
要叫我女王大人
祁門紅茶是紅茶中的極品,以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世,是英國女王和王室的至愛飲品,鄧小平曾贊譽(yù):“你們祁紅,世界有名”。
祁紅工夫(傳統(tǒng)工藝):老祁紅的做法一般會(huì)萎凋、發(fā)酵比較老,所以老祁紅的做法一般給人湯底比較醇甜。
同時(shí)由于切斷工藝,沖泡茶內(nèi)質(zhì)能夠有效析出,所以祁紅工夫給人的口感也是在祁紅里最為厚的。
再加上拼配工藝,香氣有層次。
祁紅(新工藝):新工藝一般有祁紅毛峰、香螺、金針。
一般祁紅毛峰沒有做型那一步驟,直接發(fā)酵完散團(tuán)烘干停止發(fā)酵,所以一批茶往往不會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵程度不一的情況。
祁紅毛峰喝起來一般體驗(yàn)是最為清香,花果香較為豐富。
祁紅香螺根據(jù)采摘時(shí)間和工藝的不同,往往也會(huì)出現(xiàn)花果香和蜜香的不同體驗(yàn)。
金針由于是早期茶青制作,其口感最為柔和,香氣比較有厚度。
滇紅
白富美
工夫紅茶的后起之秀,以外形肥碩緊實(shí),金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹一幟,滋味濃厚鮮爽,富有刺激性。
滇紅自打問世以來,就是一款兼容并包,仁者見仁智者見智的茶品。
滇紅為大葉種,其有效成分茶多酚含量較高,香氣物質(zhì)為發(fā)酵產(chǎn)生的茶黃素和茶紅素含量高,但由于咖啡堿含量高具有一定的收斂性。
發(fā)酵轉(zhuǎn)化的香氣物質(zhì)較為濃厚,但刺激性也較強(qiáng)。
所以滇紅茶制作給人最大的體驗(yàn)是香氣濃,非常的粗獷,呈現(xiàn)有不同的如話梅香,甜香、玫瑰香、紅薯香的體驗(yàn)。
英德紅茶
宅男女神
英德紅茶,產(chǎn)于廣東省英德市。茶區(qū)峰巒起伏,江水縈繞,喀斯特地形地貌,構(gòu)成了洞邃水豐的自然環(huán)境。
英德紅茶外形顆粒緊結(jié)重實(shí),色澤油潤,細(xì)嫩勻整,金毫顯露,香氣鮮純濃郁,花香明顯。
滋味濃厚甜潤,湯色紅艷明亮,金圈明顯,葉底柔軟紅亮。
特別是加奶后茶湯棕紅瑰麗,味濃厚清爽,色香味俱佳。
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