日常生活中大部分人都愛喝紅茶，甚至很多人把喝紅茶作為健康養(yǎng)生的方式，那么你知道紅茶是熟茶嗎？下面將給大家介紹紅茶是不是熟茶及紅茶的制作過程步驟。

紅茶是熟茶嗎

答案是紅茶是全發(fā)酵茶，沒有熟茶的叫法，只有普洱茶有生茶和熟茶的叫法。紅茶是經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成，其中萎凋是紅茶初制的重要工序，因干茶沖泡后的茶湯和茶葉呈紅色而得名紅茶。

紅茶的制作過程步驟介紹

掌握萎凋程度，與后續(xù)工藝和茶葉品質(zhì)有很大關(guān)系。萎凋不足，葉片硬脆，揉捻時(shí)芽葉易斷，茶汁稀易失。如果揉捏不充分，發(fā)酵不均勻，難以達(dá)到適度；如果充分揉捻，茶葉會(huì)碎得更多，茶條會(huì)又短又粘。

制成的毛茶短而碎，碎片多，香氣低而淡，葉底花雜，綠味重；萎凋過度，芽枯，葉干硬，茶汁難揉，條索松散，發(fā)酵不均勻，生茶泡松，色灰，味淡，葉底暗雜。

通過實(shí)驗(yàn)，重度萎凋的含水量一般為56-58%，中度萎凋的含水量約為60%，輕度萎凋的含水量為62-64%。重度干癟的毛茶條緊而細(xì)，香味略淡，湯色和葉底顏色略暗。輕度枯萎的粗茶條略松扁，但清香鮮醇，湯色葉底光亮。

中度萎凋居中。中度萎凋一般認(rèn)為含水量為60-62%。此時(shí)葉子柔軟，與葉子摩擦?xí)r無聲響，手呈一團(tuán)，放開時(shí)不易彈開，嫩莖折不斷，葉色由鮮綠色變?yōu)樯罹G色，葉面失去光澤，無焦邊和尖點(diǎn)，有淡淡的清香。

以上就是紅茶是熟茶嗎的相關(guān)介紹了，看完上文的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了，上文還介紹了紅茶是不是熟茶及制作過程步驟，希望今天的分享對(duì)大家有一定的幫助。

上一篇：紅茶是堿性的嗎 揭秘：中國紅茶到底是酸性還是堿性

下一篇：紅茶市場(chǎng)分析 2020年紅茶最新現(xiàn)狀分析