滇紅_滇紅茶的種類有哪些?
云南滇紅茶葉主要有七個(gè)種類。不同種類的滇紅茶在產(chǎn)地、外觀、工藝以及特點(diǎn)都有所區(qū)別。
滇紅茶:性溫,屬于全發(fā)酵茶,主要產(chǎn)于云南滇西、滇南兩個(gè)區(qū)域,
以滇西為主產(chǎn)區(qū),在滇西所轄的臨滄、保山、德宏、大理四個(gè)州縣種,又以臨滄為滇紅的核心產(chǎn)區(qū),約占總產(chǎn)量的九成左右,而臨滄北部的鳳慶,又是核心中的核心。
滇紅的產(chǎn)地不同,品質(zhì)也略有差異,鳳慶、云縣的滇紅毫色菊黃、香氣高長(zhǎng),有的帶花香,滋味濃爽。
勐海、雙江的則毫色金黃、香氣濃郁,滋味濃厚刺激性強(qiáng)烈,回味不及鳳慶滇紅醇爽。
春夏秋三季分別制作的滇紅,色香味也微有差異。
下面,給大家具體介紹下滇紅茶的七大種類以及特點(diǎn)
1、滇紅碎茶
滇紅碎茶是顆粒碎茶,是一種分清葉、碎、片、末不同體型與其品質(zhì)等級(jí)基本相結(jié)合的紅茶,成品茶分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四個(gè)花色。
滇紅碎茶的品質(zhì)特點(diǎn)是外形規(guī)格清楚,顆粒緊結(jié),色澤均勻,沖泡后湯色紅艷,金圈突出,香氣馥郁,滋味濃強(qiáng)鮮爽,富有刺激性,適宜加糖沖牛奶飲用。
由于滇紅碎茶的滋味強(qiáng)烈且富有刺激性,據(jù)說當(dāng)其他省區(qū)的紅碎茶要出口,會(huì)加入云南茶葉提高滋味的濃強(qiáng)度,所以滇紅碎茶又被稱為“茶葉味精”。
2、滇紅金針:
滇紅金針是滇紅茶中的一個(gè)較新品種,因條形如“針”色澤“金”黃而以行得名。金針滇紅精采單芽精致而成,茶色金黃鮮明,干茶麥芽糖香味濃郁持久,色、香、味俱佳。
沖泡后湯色色澤紅黃透亮,麥芽糖香味四溢,喝后口中甜滑持久,香高味醇,滋味濃強(qiáng)。相對(duì)來說級(jí)別是比較高的一款茶品。
3、滇紅松針:
是滇紅金針的兄妹茶品,在采摘一芽一葉的茶料,精制而成。市面價(jià)格上相對(duì)要比金針低,口感等卻也特別優(yōu)質(zhì)。
4、滇紅金芽:
又稱為金芽滇紅,條形自然飽滿,茶芽直(金芽)或稍彎曲(也有人稱為半曲金芽),也是以形命名的一款茶。
精采單芽精致而成,相對(duì)來說級(jí)別較高,有香高味濃,湯色琥珀透亮,金圈顯耀等鮮明特點(diǎn)。
5、滇紅金螺、紅螺:
采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉等的茶料,精制而成。
形狀如“螺”而得名。芽葉細(xì)嫩,茶湯金黃,滋味醇和,回甘生津,滑厚、柔潤(rùn),延綿。
特點(diǎn)身骨重實(shí),色澤調(diào)勻,沖泡后湯色紅鮮明亮,金圈突出,香氣鮮爽,葉底紅鮮亮。
6、滇紅金絲:
采摘單芽,精制而成。形狀如絲而得名,也稱金絲滇紅,是滇紅茶中的高端產(chǎn)品,外形金毫披露,挺直似針,湯色紅艷明亮,香高韻長(zhǎng),鮮爽回甘。
7、野生滇紅茶:
也就是古樹紅茶了,相比其他滇紅茶色澤偏黑,茶品級(jí)別無要求,嚴(yán)格意義上講,是在采摘原料上有區(qū)別(野生茶或放荒茶為原料),工藝特別。
成品茶除具有特優(yōu)滇紅茶的條索緊秀烏潤(rùn)、湯色金黃透亮、滋味醇厚飽滿、香氣較為沉穩(wěn),悠長(zhǎng)、葉底紅勻鮮亮等特點(diǎn)外,更具古喬木茶山野之氣強(qiáng)烈。
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