正山種是中國著名的紅茶品種之一，在世界上享有很高的聲譽(yù)。一杯上好的正山賽馬是美味的，甜蜜的，持久的，慢慢地啜飲令人神清氣爽。品嘗這樣一杯正山小種紅茶的關(guān)鍵是正確的沖泡方法。那么正山小種紅茶怎么泡呢？，下面一起來看看吧。

正山小種紅茶怎么泡

沖泡過程(以蓋碗沖泡法為例):

1.燒開水。將沸水倒入茶具中，大約5秒鐘后倒出所有的水。這個(gè)過程叫做“暖杯”。

2.投茶。合上蓋子后，輕輕搖晃，你可以聽到茶撞擊杯壁的輕微聲音。打開蓋子后，你可以聞到由加熱的蓋子碗激發(fā)的正山種族干茶的香味。至于茶的量，根據(jù)個(gè)人對(duì)飲用強(qiáng)度的偏好，一般建議為3至5克左右。

3.注水。正確的沖泡對(duì)于掌握水溫非常重要，適當(dāng)?shù)乃疁赜欣谡椒N的香氣和口感以及所含物質(zhì)的浸出。合適的水溫是將水煮沸，然后自然冷卻到90左右。如果水溫太高，茶本身的活性就會(huì)降低。

此外，應(yīng)該注意的是，水不應(yīng)該反復(fù)煮沸，因?yàn)樗鼤?huì)降低水的含氧量，失去其活性，并增加水的硬度，導(dǎo)致苦茶湯的味道。當(dāng)水溫降至90時(shí)，可將其倒入茶碗中約8分鐘，茶湯可在1至2秒鐘內(nèi)倒入馬克杯。這個(gè)過程應(yīng)該盡可能快，不要太長(zhǎng)，茶湯應(yīng)該一次倒空，以免影響下一個(gè)茶湯的味道。

4.品茶。下一步是將茶杯里的茶湯倒入主人和客人的小茶杯里，觀察茶湯的金黃色，聞聞茶香，細(xì)細(xì)品嘗，體會(huì)崢嶸的醇香。

接下來，泡制方法也大體相同，只是注水后倒湯的時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)。根據(jù)該方法，第二次茶可以持續(xù)2至3秒，第一種茶持續(xù)約3至5秒，然后每種茶可以延長(zhǎng)約3至10秒。

5.品味。沖泡的正山族紅茶湯色鮮紅，杯沿有明顯的“金圈”。正山茶與其他茶不同，茶湯冷卻后容易有苦味。相反，冷卻的正山族茶仍然是甜潤(rùn)的。

因此，你不必匆忙喝正山小種紅茶紅茶。你可以慢慢啜飲，慢慢享受。不管你是自己喝，還是和朋友坐在一起聊天喝，泡一杯上好的正山小種紅茶，都稱得上是一件輕松、舒適的美好的事情。

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