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什么樣的茶是紅茶 哪些茶屬于紅茶 紅茶四種歸類方法

2021-04-01分類:紅茶 閱讀:

什么樣的茶是紅茶?紅茶的種類有許多,依據(jù)不一樣的歸類方式能夠分成不一樣的紅茶種類。下邊人們就來實際了解一下吧!看一下哪些茶是歸屬于紅茶!

什么樣的茶是紅茶 哪些茶屬于紅茶 紅茶四種歸類方法

什么樣的茶是紅茶什么樣的茶是紅茶?看以下四種歸類法

一、按等級劃分

一般荼葉的級別劃分是由高到低先后為:特等、1級、2級、3級....9級,有的也有10級。祁門紅茶級別的區(qū)劃是禮茶、特茗、特等、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級。

1、禮茶——外觀:鮮嫩齊整,有許多的嫩毫和毫尖,顏色潤;香氣與味道:香氣高醇,有鮮美清快的嫩香氣,產(chǎn)生特有的"祁紅"風(fēng)格;水色:艷紅光亮;葉底:絕大多數(shù)是嫩葉葉,色艷麗,齊整美觀大方。

2、特茗——外觀:條索細(xì)整,嫩毫顯出,長度齊整,顏色潤;香氣與味道:香氣高醇,有嫩鮮美清甜味,有與眾不同的"祁紅"風(fēng)格;水色:艷紅光亮;葉底:嫩葉葉比禮茶偏少,色艷麗。

3、特級:色調(diào)黝黑盈潤,條索細(xì)緊,勻稱,有金毫,無紅梗,殘渣等。

4、一級——外觀:條索緊細(xì),嫩度顯著,長度勻稱,顏色潤;香氣與味道:香氣高濃度,具備"祁紅"獨有葡萄糖香;水色:艷紅光亮;葉底:嫩芽均整,色艷紅。

5、二級——外觀:條索細(xì)正,嫩度較一級少,顏色潤;香氣與味道:香氣醇正,有"祁紅"的葡萄糖香;水色:艷紅不如一級光亮;葉底:芽條均整,發(fā)酵適當(dāng)。

6、三級——外觀:條索緊致,較二級略粗,整度勻稱,面張稍有松條;香氣與味道:香氣醇厚,鮮厚有收斂,"祁紅"特點仍然明顯;水色:紅明;葉底:條整,發(fā)酵適當(dāng)。

7、四級——外觀:條索粗實,葉質(zhì)稍輕,勻凈度較弱,顏色帶灰;香氣與味道:香氣醇厚,有相對濃度值,仍有"祁紅"特色美食;水色:紅明偏淡;葉底:均整度較弱,色紅而欠勻,縫有花青。

8、五級——外觀:條索較粗,稍有筋片,勻凈度較弱,顏色帶灰;香氣與味道:香氣醇甜偏淺,但無粗老味;水色:紅淡;葉底:花青,稍含梗。

9、六級——外觀:條索較松,縫有片樸,顏色花雜;香氣與味道:香氣粗淡,濃度值不夠;水色:紅淡,光亮不足;葉底:紅雜,較梗。

10、七級——外觀:條索松泡,身骨輕,帶片樸梗,顏色桔雜;香氣與味道:香氣低淡,有粗老味;水色:淡而模糊不清;葉底:粗暗梗顯。

綜上所述,人們?nèi)~能夠發(fā)覺祁門紅茶的級別與級別中間的區(qū)別較為微小,并不是非常的顯著,因此在評定的情況下最好還是比照起來評定要更便捷一點。

二、按地域歸類

(一)中國

我國紅茶種類關(guān)鍵有:

1、祁紅—產(chǎn)于安徽省祁門、至德及江西省浮梁等地;

2、滇紅—產(chǎn)于云南省佛海、順寧等地;

3、霍紅—產(chǎn)于安徽六安、霍山等地;

4、蘇紅—產(chǎn)于江蘇宜興;

5、越紅產(chǎn)于浙江省紹興市一代;

6、湖紅—產(chǎn)于湖南安化、新化、世外桃源等地;

7、川紅—產(chǎn)于四川馬邊、宜賓市、高縣等地;

8、英紅—產(chǎn)于廣東英德等地;

9、昭平紅——產(chǎn)于廣西省昭平縣;

在其中更是以祁門紅茶更為知名。寧紅時間產(chǎn)于江西修水一帶,是我國最開始的時間紅茶之一。

(二)世界紅茶

祁門紅茶-我國;大吉嶺紅茶-印尼;烏巴-斯里蘭卡;阿薩姆紅茶-印尼。

三、生產(chǎn)加工歸類

依照其生產(chǎn)加工的方式與榮譽出品的茶形,一般又可分成三類別:小種紅茶、時間紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。

小種紅茶:小種紅茶是最歷史悠久的紅茶,另外都是其他紅茶的開山鼻祖,別的紅茶全是自小種紅茶演化而成的。它分成正山小種和外山小種,均原產(chǎn)于武夷山地域。

1.正山小種:產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶,因此又稱之為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”。

2.外山小種:主產(chǎn)于福建省的政和、坦洋、古田、沙縣等地,2013江西省的鉛山一帶也是生產(chǎn)。

紅碎茶:紅碎茶按其外觀又可細(xì)分化為葉茶、碎茶、片茶、末茶,原產(chǎn)地遍布范圍廣,遍于云南省、廣東省、海南省、廣西省,關(guān)鍵供出入口。

速溶紅茶:速溶紅茶是荼葉的一種加工品,用天然荼葉原材料,根據(jù)當(dāng)代生物技術(shù),將荼葉中的精粹成份提純萃取,再經(jīng)過干躁噴霧器而成的氧化硅顆粒固態(tài),能快速融解于水里的固態(tài)健康飲品。有時也被稱作紅茶茶珍、速溶紅茶。

馬邊功夫:馬邊功夫為紅茶新寵,由四川馬邊天王星茶廠研制。采用海拔高度1200-1500米的四川小枝種為原材料,融合全國各地時間紅茶加工工藝特制而成。

四、規(guī)格歸類

紅茶依據(jù)荼葉的在油茶樹上的位置和進(jìn)行后荼葉的樣子分成不一樣規(guī)格:

白毫(Pekoe通稱P):白毫

碎白毫(BrokenPekoe通稱BP):剁碎或不詳細(xì)的白毫

片茶(Fannings通稱F):就是指比碎白毫更小的細(xì)片。

小種(Souchong通稱S):小種茶

茶粉(Dust通稱D):茶粉或宇治抹茶

剁碎-撕破-打卷紅茶(CrushTearCurl通稱CTC)

現(xiàn)在大家對什么茶是紅茶都有個大概的了解了吧,今天的內(nèi)容就分享到這了。

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