英紅九號，是由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究室所培育、建立的一個英德紅茶系列。正宗英紅九號，具備有高品質(zhì)增產(chǎn)的特點(diǎn)，還有那獨(dú)特的香滑鮮爽的特性，是全國少量的高香型的茶樹品種。

英紅九號，在多年的實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐活動下，研發(fā)出多個系列的名優(yōu)產(chǎn)品，根據(jù)季節(jié)、嫩度的區(qū)分，又分有4個等級，分別為：金毫、金毛毫、金英紅、英紅九號；金毫原材料以單芽主導(dǎo)，金毛毫以一芽一葉初展主導(dǎo)，金英紅原材料為當(dāng)初5月1此前採摘的一芽二葉原材料，英紅九號以一芽二葉主導(dǎo)。

1、金毫:形肥，結(jié)許多鋒芒苗，金黃色油潤，金毫滿，香氣濃郁，甜香濃，湯色鮮艷，味濃，葉底嫩芽紅，亮

2、金毛毫：外形肥壯緊結(jié)多鋒苗，金黃油潤，金毫滿披，毫香、甜香濃郁，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩，全一芽一葉，紅勻明亮；

3、金英紅:形肥美，結(jié)許多鋒芒苗，金黃色油潤，金稀，柔香，甜香濃，湯色紅亮，味濃，葉底肥淡亮

4、英紅九號：索條肥壯緊結(jié)，顏色烏潤顯毫，果香濃香綿長，茶湯顏色紅濃光亮，味道鮮爽醇正，葉底紅軟勻稱光亮。

正宗英紅九號的沖泡方法

1、沖泡英紅九號的水溫，一般都是建議用80-90度就可以了，高溫會把嫩芽的成分給破壞，品質(zhì)也被破壞。

2、沖泡英紅九號的茶具選擇，個人覺得，用白色的瓷器杯，或是用透明的玻璃杯，還有用蓋碗沖泡是最為合適的。

3、沖泡英紅九號，最好的水是選擇山泉水，或是桶裝水，不建議用那些隔夜的水壺里面的水，或是反復(fù)燒的水。

4、用沸水把所有的茶具都洗一遍，這樣可以讓茶具溫度提高，更加有利用茶葉香氣的揮發(fā)。

5、取3-5克的英紅九號，放入茶杯內(nèi)，倒茶水，然后晃動3-5秒時間，然后倒掉，起到洗茶和醒茶的作用。

6、然后繼續(xù)注入湯水，再停留個3-5秒時間，即可出湯，接下來的沖泡，每次增加1-2秒的出湯時間。

正宗英紅九號，以濃、強(qiáng)、鮮三大特點(diǎn)著稱，因此大家沖泡的時候，出湯的時間盡量控制在1-3秒就可以了，不需要去擔(dān)心它茶色是否出來得快的問題，如果是正宗的英德紅茶，往往在短時間的3秒內(nèi)就可以迅速顯出顏色，茶香非常的足；如果是長時間的浸泡都不出顏色，或是顏色很淺的話，那么必然不是正宗的英紅九號。正宗英紅九號，可耐多次沖泡，甚至10泡以上，茶色依然紅艷明亮。

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