祁門(mén)紅茶，條形緊細(xì)勻秀、鋒苗畢露，色澤烏潤(rùn)，毫色金黃，入口醇和，味中帶香，香中帶甜，滋味醇厚，有特殊的“祁門(mén)香”，這種香氣即類似于玫瑰花香，又似果香、似蜜香，并且香氣持久，是一種非常杰出的“花香茶”。雖然祁門(mén)紅茶的本質(zhì)是好的，但也得懂得如何去沖泡它，這樣的話才可以獲得一手好茶湯，真正可以給人帶來(lái)嗅覺(jué)、味覺(jué)、心里上的好體驗(yàn)。

沖泡祁門(mén)紅茶，水溫是非常關(guān)鍵的，你千萬(wàn)不要想著：用越高的水溫，越可以激發(fā)祁門(mén)紅茶的香氣。其實(shí)這是錯(cuò)誤的。

我們前面所提到的祁門(mén)香，香氣是非常高楊的，這對(duì)于剛剛開(kāi)始接觸的朋友來(lái)說(shuō)，會(huì)誤會(huì)說(shuō)用越高的水溫才可以去激發(fā)它的香氣，但其實(shí)紅茶一旦使用高溫的水去沖泡的話，那么滋味就會(huì)變得很苦澀，因此這個(gè)做法是萬(wàn)萬(wàn)不可以的。

沖泡祁門(mén)紅茶，建議水溫一般控制在90-95度就可以了；燒開(kāi)的沸水，先倒入公道杯內(nèi)，晾一下，再泡，避免太高溫，把茶葉燙壞，導(dǎo)致失去了原有的茶香。

祁門(mén)紅茶蓋碗泡法

親朋好友雅聚，可以采用碗蓋法去沖泡，并且白瓷蓋碗可以沖泡出祁門(mén)紅茶的鮮醇口感、芳香。

1、取茶取3-4克，用蓋碗沖泡，2勺子即可。

2、注水，以緩慢定點(diǎn)注水，避免茶水直接沖擊茶葉，最好是沿碗壁內(nèi)慢慢的倒入，讓茶葉在蓋碗內(nèi)翻滾起來(lái)。

3、沖泡祁門(mén)紅茶的時(shí)候，沖泡水溫建議保存在90-95度之間，這樣沖泡出來(lái)的功夫茶會(huì)顯得更加的醇厚。

4、茶水倒入以后，沖泡5秒時(shí)間即可出湯，之后沖泡的出湯時(shí)間，可以盡量的延長(zhǎng)5-10秒時(shí)間。

祁門(mén)紅茶飄逸杯泡法

飄逸杯的泡法，適合一個(gè)人獨(dú)自品飲

1、建議取茶量在2克左右。

2、水燒開(kāi)以后，可以靜置1分鐘時(shí)間，等到水溫稍微降低下來(lái)以后，再注入玻璃杯內(nèi)。

3、注水一定要緩慢，這樣可以讓茶葉充分的浸潤(rùn)，可以讓沖泡出來(lái)的茶湯更加的均勻。

4、剛剛沖泡好的茶，茶湯是沒(méi)有完全出味的，并且水溫也比較高，我們可以等到片刻再飲用。

5、靜等一杯好茶，需要有耐心，這也是減慢生活節(jié)奏的一種方式。

6、等到水溫適合入口，把茶漏提出，茶水分離，就可以品飲了。

提示：沖泡祁門(mén)紅茶的時(shí)候，我們可以加入一些牛奶、蜂蜜，制成調(diào)飲；但建議那些初次品飲祁門(mén)紅茶的茶友來(lái)說(shuō)，建議還是從清飲開(kāi)始，這樣可以很好的感受祁門(mén)紅茶所含的獨(dú)特“祁門(mén)香”。

總結(jié)：沖泡祁門(mén)紅茶的水溫，在90-95度是最為合適的；而且必須是沸水，只有沸水去沖泡祁門(mén)紅茶，才可以把祁門(mén)香給激發(fā)出來(lái)，細(xì)細(xì)品嘗，可以給人帶來(lái)一種身在花海中漫游的芬芳享受，讓人的嗅覺(jué)停留在“祁門(mén)香“的世界里。

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