祁門紅茶怎么泡?如何泡祁門紅茶?
1、蓋碗泡法
(1)準(zhǔn)備好茶具,蓋碗、隨手泡(電熱水壺)、公道杯、品茗杯、茶匙等。
(2)沏茶之前,將沸水注入蓋碗,約10秒過后,將水棄去,此法有助于提高蓋碗的溫度,以保證沖泡時的水溫。溫蓋碗后再溫公道杯和品茗杯。
(3)用蓋碗沖泡,建議投茶3克。同時根據(jù)口感輕重程度、人數(shù)多少增加投茶量。
(4)祁門紅茶的沖泡水溫以90℃左右為佳。浸泡時間視茶葉粗細(xì)老嫩、原料級別高低衡量。細(xì)嫩茶葉,如品質(zhì)上乘的國禮、特級、一級祁門紅茶,建議沖泡10秒后即可出湯,沖泡次數(shù)增加一次,沖泡時間可適當(dāng)延長5~10秒。每次沖泡都必須將蓋碗中的茶湯倒干凈。
(5)茶湯倒入公道杯后,這樣可以達(dá)到均勻茶湯的作用。再按從右向左的順序?qū)⒉铚⑷肫奋?。這樣,一杯如琥珀流光般紅艷明亮的祁門紅茶就沖泡好了。祁門紅茶泡多久可以喝?3分鐘左右!
2、飄逸杯泡法
(1)投茶:取適量祁門紅茶置入飄逸杯內(nèi)膽,建議投茶量3~5克。
(2)注水沖泡:往飄逸杯中沖入沸水,沖泡水溫以90℃左右為佳。
(3)靜候茶湯:蓋上蓋子,靜候茶湯片刻。祁門紅茶第一泡的浸泡時間約10秒,沖泡次數(shù)增加一次,浸泡時間可適當(dāng)延長5~10秒。
(4)出湯:按上方按鈕使祁門紅茶的茶湯流入飄逸杯中。
(5)倒茶入杯:將飄逸杯中的茶湯倒入茶杯。帶有清新蘭花、玫瑰香氣的祁門紅茶即可享用了。
提示:其實,不同的等級,也就是茶葉的細(xì)嫩度不同,泡的時間長短也是不同的。如果是一些特級的嫩芽,那么出湯時間建議在15-20秒;如果是一、二級的話,出湯時間在30秒左右就可以了;隨著沖泡次數(shù)的增加,那么出湯時間可以稍微延長個幾秒時間。不過,以我多年來的飲茶經(jīng)驗來看的話,無論是任何一種沖泡方法,祁門紅茶的出湯時間都最好是在3分鐘。
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