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滇紅茶和普洱茶區(qū)別_普洱茶和滇紅茶有什么不同?

2021-01-27分類:紅茶 閱讀:

普洱茶,其實又叫做滇青茶,和滇紅茶一樣,都是云南地區(qū)的知名名茶,所采用的原料,都是云南大葉種茶樹的茶葉,經(jīng)過特殊的加工制作工藝所得。在沖泡普洱茶的時候,茶湯是褐紅明亮的;滇紅茶也是如此,在湯色上的區(qū)別是比較小的,所以對于許多剛剛初入門學習品茶的人來說,往往很容易誤會這是同一種茶,又或者以外普洱茶就是滇紅茶,但事實上這兩者之間還是存在很大差別的。

滇紅茶和普洱茶區(qū)別_普洱茶和滇紅茶有什么不同?

一、茶類不同

普洱茶,屬于是黑茶類,是一種后發(fā)酵茶,有越陳越好的道理;而滇紅茶,則屬于是紅茶類,為一種全發(fā)酵茶,所以有新茶好的道理。

二、工藝不同

普洱茶,所采用的是云南大葉種曬青毛茶,經(jīng)過渥堆發(fā)酵、干燥、分篩、揀剔、拼配而成的成品茶;

滇紅茶,則是先經(jīng)萎凋、揉捻、揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制作所得。

工藝上對看的話,那么滇紅茶是屬于是先發(fā)酵茶,生成結(jié)束以后,發(fā)酵也就停止了;而普洱茶呢,則屬于是一種后發(fā)酵茶,它可以在儲存的過程中一直不段的發(fā)酵,是沒有停止的隨著一說法的;因此,普洱茶是有生茶和熟茶之分的,而滇紅茶是沒有的。

三、外形不同

普洱茶,在外形上去分類的話,分為散茶、緊壓茶兩種;散茶外形條索肥壯緊結(jié)、重實,色澤棕褐或褐紅色;而緊壓茶的話,則是利用了普洱散茶,經(jīng)過蒸壓而成的,外形主要有茶餅、茶磚、茶沱等。

而滇紅茶,主要分類為功夫滇紅、紅碎茶;工夫滇紅茶,以條形為主,也有部分彎曲微卷,其實色澤烏潤,金豪顯露;而紅碎茶,則是微小的顆粒狀,色澤烏潤,可再加工成袋泡茶。

四、滋味不同

普洱茶的滋味很醇厚,有一種獨特的陳香味道;而滇紅茶的滋味是甘醇、鮮爽的,甜香馥郁;所以一個是陳香,一個是甜香,這兩者之間還是比如容易去區(qū)分的。

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