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紅茶怎么泡才正確?紅茶的沖泡方法?

2021-01-23分類:紅茶 閱讀:

?好茶隨手泡,我們就用云南大葉種的古樹紅茶來做基茶,采用非烘焙的曬紅工藝,適合冬天喝了不干燥不口干,婉約香甜,而且耐泡,可以喝上十幾壺。

注:樹齡在百年以上的才算是古樹茶。

紅茶怎么泡才正確?紅茶的沖泡方法?

一、手沖泡法

選常用的玻璃公道杯和茶濾,投放6克左右的紅茶,剛好覆滿茶濾,再選一把剛好一泡水量的手沖壺。準(zhǔn)備工作做好了,那就開始手沖吧。

首先,把水燒開,然后將開水注水手沖壺,放置大約1分鐘左右,紅茶是全發(fā)酵型茶葉,最佳品飲水溫是80-85度(當(dāng)然,開水也可以);

然后,從茶葉中間開始直線注水,慢慢由內(nèi)而外的打圈,再由外而內(nèi)打圈,在中心處停留2秒,再循環(huán),如此一杯茶湯紅潤、香氣四溢的紅茶就大功告成了。

這種泡法的紅茶香高揚(yáng),味柔甜。

二、用蓋碗開蓋泡法

這種泡法有一個(gè)講究,就是選擇的蓋碗要大,盛水量要在200-250ml左右,再是需用濕泡臺(tái)。投茶量也按6克來計(jì)算,水溫同上。

首先,將蓋碗的蓋子搭在蓋碗的邊沿;

然后將茶葉置入蓋碗注水,可以是定點(diǎn)注水,也可以是打圈注水,待水注滿時(shí),不要停,繼續(xù)勻速注水5秒,讓茶湯緩慢溢出,停止注水后,茶湯依然會(huì)沿著碗蓋流出大約離壁口上沿半厘米左右就會(huì)停下,這時(shí)就可以出湯了。

這種泡法的紅茶醇厚順滑。

三、簡飲杯浸泡法

在辦公室或出差旅游,茶具沒有那么齊全,就用簡飲杯隨手泡來喝。簡飲杯的盛水量約300ml,投茶3-4克,直接沖泡,有兩種喝法。

一是將茶投在茶濾上,水注滿后,停留二三秒,再將茶濾取出即可;

二是不用茶濾直接將茶投進(jìn)杯里,水即加即喝。

這種泡法,喝來方便,香氣顯弱,滋味變化均衡。

?溫馨小提示:古樹紅茶可以十幾泡,泡完后葉底是油潤有韌性的,用手指揉捏葉片不會(huì)輕易融化或碎掉的,而且茶后口腔里有回甘回香,非常舒服。

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