?好茶隨手泡，我們就用云南大葉種的古樹紅茶來做基茶，采用非烘焙的曬紅工藝，適合冬天喝了不干燥不口干，婉約香甜，而且耐泡，可以喝上十幾壺。

注：樹齡在百年以上的才算是古樹茶。

一、手沖泡法

選常用的玻璃公道杯和茶濾，投放6克左右的紅茶，剛好覆滿茶濾，再選一把剛好一泡水量的手沖壺。準(zhǔn)備工作做好了，那就開始手沖吧。

首先，把水燒開，然后將開水注水手沖壺，放置大約1分鐘左右，紅茶是全發(fā)酵型茶葉，最佳品飲水溫是80-85度（當(dāng)然，開水也可以）；

然后，從茶葉中間開始直線注水，慢慢由內(nèi)而外的打圈，再由外而內(nèi)打圈，在中心處停留2秒，再循環(huán)，如此一杯茶湯紅潤、香氣四溢的紅茶就大功告成了。

這種泡法的紅茶香高揚(yáng)，味柔甜。

二、用蓋碗開蓋泡法

這種泡法有一個(gè)講究，就是選擇的蓋碗要大，盛水量要在200-250ml左右，再是需用濕泡臺(tái)。投茶量也按6克來計(jì)算，水溫同上。

首先，將蓋碗的蓋子搭在蓋碗的邊沿；

然后將茶葉置入蓋碗注水，可以是定點(diǎn)注水，也可以是打圈注水，待水注滿時(shí)，不要停，繼續(xù)勻速注水5秒，讓茶湯緩慢溢出，停止注水后，茶湯依然會(huì)沿著碗蓋流出大約離壁口上沿半厘米左右就會(huì)停下，這時(shí)就可以出湯了。

這種泡法的紅茶醇厚順滑。

三、簡飲杯浸泡法

在辦公室或出差旅游，茶具沒有那么齊全，就用簡飲杯隨手泡來喝。簡飲杯的盛水量約300ml，投茶3-4克，直接沖泡，有兩種喝法。

一是將茶投在茶濾上，水注滿后，停留二三秒，再將茶濾取出即可；

二是不用茶濾直接將茶投進(jìn)杯里，水即加即喝。

這種泡法，喝來方便，香氣顯弱，滋味變化均衡。

?溫馨小提示：古樹紅茶可以十幾泡，泡完后葉底是油潤有韌性的，用手指揉捏葉片不會(huì)輕易融化或碎掉的，而且茶后口腔里有回甘回香，非常舒服。

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