中國紅茶種類非常的多，其中有“紅茶皇后”之稱的祁門紅茶，不知道大家有沒有喝過呢？喝過祁門紅茶的人都知道它獨特的“祁門香”，那是一種天然的果香、蘭花香，且香氣非常高銳，持久，非常耐人尋味，所以深受眾多茶客們的喜愛。

祁門紅茶，是我國著名三大紅茶之一，也是世界著名紅茶，其生產(chǎn)歷史悠久，產(chǎn)自于我國安徽省祁門縣。人祁門紅茶，根據(jù)外形、品質(zhì)，又分為有祁門四大類，因品質(zhì)獨特優(yōu)越，所以受到了國人，甚至是英國女王的青睞，被大家譽為是“紅茶皇后”。

祁門紅茶在歷史上就非常的有名氣，原料選用當?shù)氐闹腥~、中生種茶樹櫧葉種（又名祁門種）制作，產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。茶葉的自然品質(zhì)以祁門的歷口、閃里、平里一帶最優(yōu)。祁紅采制工藝精細，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還需進行精制，精制工序復(fù)雜花工夫，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼合、裝箱而制成。

祁門紅茶不僅在中國名氣響亮，而且在世界也是聞名遐邇，它是紅茶中的佼佼者，向來以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世。其外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”；茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，回味雋永。

祁門紅茶，沖泡時候宜選用紫砂壺去沖泡，因為紫砂壺有凝香的作用，所以沖泡的茶湯滋味會更加的醇厚、香濃一些；茶水比較比例在１：５０左右，泡茶的水溫在９０—９５℃。沖泡工夫紅茶一般采用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在２—３分鐘，然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。

祁門紅茶是一種內(nèi)外兼優(yōu)的茶品，口感自然也是不會讓大家失望的。祁紅是在初制中經(jīng)發(fā)酵工序加工成的茶葉，泡出的茶湯和葉底均呈紅色。香味似水果，又蘊有蘭花香，國際市場稱其為“祁門香”。英國王室視其為“茶中英毫”和“群芳最”。

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