正山小種是一種非常受歡迎的茶葉，其乃是世界紅茶之源，品質(zhì)上乘。而眾所周知，茶葉在不同的季節(jié)都是有進(jìn)行采摘然后來(lái)制作成茶品的，不同的茶葉在不同的季節(jié)所制作的品質(zhì)上還是有所差別的。那么對(duì)于正山小種來(lái)說(shuō)，春茶和秋茶哪個(gè)好呢？下面一起來(lái)看看吧。

一、正山小種春茶和秋茶的區(qū)別

想要知道正山小種春茶和秋茶上的區(qū)別，首先還是要對(duì)春茶和秋茶各自的一個(gè)特性認(rèn)識(shí)一下。那么春茶的生長(zhǎng)期是最長(zhǎng)的，當(dāng)然原料也最為豐富，從這個(gè)角度來(lái)講的話，也就是以前很多人提到的春茶好的緣故之一，但是茶葉的制作過(guò)程受氣候的影響很大，尤其是近幾年來(lái)，惡劣的天氣給茶葉的制作帶來(lái)了相當(dāng)大的挑戰(zhàn)，還有，春茶制作完成后大概一個(gè)多月就是夏天，氣溫太高會(huì)對(duì)茶葉儲(chǔ)藏很不利，因此，春茶就比較容易變質(zhì)了。

至于秋茶的話，就季節(jié)的氣候來(lái)說(shuō)當(dāng)然是讓人比較舒服，秋高氣爽，此時(shí)采摘天氣是最好的，因此，好茶倍出，同樣的工序，對(duì)春茶來(lái)說(shuō)，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即進(jìn)入冬天，氣溫對(duì)茶葉較為適宜，因此，秋茶不容易產(chǎn)生變質(zhì)。

不過(guò)，在很多人的印象中，比較普遍的認(rèn)為春茶好，其實(shí)這是相對(duì)于大多數(shù)茶尤其是綠茶來(lái)說(shuō)的，而要說(shuō)紅茶的話，秋茶并不比春茶差，有時(shí)甚至要更好些?？偟膩?lái)說(shuō)，正山小種春茶和秋茶的區(qū)別大致就是如此。

二、如何鑒別正山小種春茶和秋茶？

對(duì)于比較講究正山小種茶葉品質(zhì)的茶友來(lái)說(shuō)，就會(huì)想要鑒別出怎樣的是春茶，怎樣的是秋茶。那么其實(shí)春茶和秋茶，主要還是從干茶的色、香、形３個(gè)方面加以判斷。凡色澤烏潤(rùn)，茶葉肥壯重實(shí)，或有較多白毫，且紅茶條索緊結(jié)，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質(zhì)特征；凡色澤暗紅，茶葉大不不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標(biāo)志。

在選購(gòu)正山小種茶葉的時(shí)候，還有一些小技巧是可以幫助辨認(rèn)的，即可以結(jié)合偶爾夾雜在茶葉中茶花、茶果來(lái)判斷是何季茶。假如發(fā)現(xiàn)茶葉中夾有茶樹(shù)幼果，其大小近似綠豆時(shí)，那么可以判斷為春茶；若茶果直徑已超過(guò)０．６厘米，那么可以判斷為秋茶。不過(guò)，秋茶時(shí)由于鮮茶果的直徑已達(dá)到１厘米左右，一般很少會(huì)有夾雜。

當(dāng)然，以上方法呢，都是建立在外表上的一些判斷，其實(shí)要看它的內(nèi)質(zhì)的話，開(kāi)湯審評(píng)是可以更好的作進(jìn)一步的判斷的。那么凡茶葉沖泡后下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇，湯色艷現(xiàn)金圈，葉底柔軟厚實(shí)，正常芽葉多者為春茶；凡茶葉沖泡后香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對(duì)夾葉多者為秋茶。至于口感方面，春茶滋味細(xì)膩鮮爽回甘好，內(nèi)容豐富；秋茶香高帶澀干烈。

總的來(lái)說(shuō)，正山小種春茶好還是秋茶好呢？這個(gè)還是因個(gè)人口味而異，一個(gè)口感清新，一個(gè)口感味重。那么秋季的紅茶經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的沉淀，茶葉內(nèi)部已經(jīng)發(fā)生了變化，因此有茶味厚重的感覺(jué)。喜歡“重口味”的茶友對(duì)正山小種紅茶中的秋茶更為偏愛(ài)，而喜歡清香自然口感的，則偏愛(ài)春茶多一些！

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