金駿眉是很多人都喜歡喝的一款茶葉，其也是紅茶中的珍品，不僅外形美觀，口感甘醇，內(nèi)質(zhì)也特別豐富，常飲有益于身體健康。但是有的人喝到的金駿眉，泡出來(lái)是有酸味的。那么為什么金駿眉泡出來(lái)有酸味呢？以下一起來(lái)認(rèn)識(shí)看看。

　一　、正宗金駿眉的特點(diǎn)

　首先，在想知道上述問(wèn)題之前，我們應(yīng)該先對(duì)正宗金駿眉的特征做個(gè)全面的認(rèn)識(shí)。那么其最大的特點(diǎn)是：外形細(xì)長(zhǎng)如眉，間雜金色毫尖；香氣幽雅多變，即有傳統(tǒng)的果香、薯香，又有明顯的蜜香、花香；茶湯色澤較淡，金黃透亮；滋味特別甘鮮圓潤(rùn)；相當(dāng)耐泡，用功夫茶泡法（蓋碗），３克干茶，十泡猶有韻味。金駿眉有酸味應(yīng)該為不正宗或是變質(zhì)茶葉。

二、金駿眉有酸味的原因

１、發(fā)酵過(guò)度　金駿眉有酸味的原因之一是發(fā)酵過(guò)度，也就是說(shuō)是制作工藝上的原因。那么一般來(lái)說(shuō)，發(fā)酵后茶葉會(huì)有一定的酸味，但是喝著很明顯的感覺(jué)茶湯發(fā)酸的話，是紅茶在制作發(fā)酵過(guò)程中堆積太密，或者是發(fā)酵過(guò)度了。因?yàn)榧t茶是全發(fā)酵茶，假如發(fā)酵過(guò)度或者時(shí)間掌握不好，再烘干就會(huì)導(dǎo)致發(fā)酸。

２、存放不當(dāng)和泡茶水溫　金駿眉有酸味的原因之二是存放不當(dāng)和泡茶水溫，也就是說(shuō)保存和沖泡時(shí)的原因。那么假如說(shuō)金駿眉茶葉放的時(shí)間太長(zhǎng)了，或是受潮了，也是會(huì)有酸味的。還有就是泡茶的時(shí)候水溫的問(wèn)題了，這個(gè)也是看茶葉的細(xì)嫩程度了，不耐高溫的茶葉，假如水溫過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致其酸味明顯。

三、金駿眉的鑒別方法

１、看外形　正宗金駿眉，條索緊結(jié)，細(xì)秀；顏色雖然是黑、金、黃、灰相間的，但多以黑色為主，可以說(shuō)黑多金少了，并非是全身金黃哦；而那些防制的金駿眉，茶干顏色一般都是通體金黃的，甚至有的一些是金多黑少，一看就知道是混合了其他產(chǎn)地茶葉一起混制而成的。

２、看沖泡　熱水煮沸，然后直接沖泡金駿眉，大家也可以從中去區(qū)分真假。正宗金駿眉，因?yàn)椴烧０胃?，生長(zhǎng)周期比較慢，再加上獨(dú)特的工藝，所以茶葉里面的物質(zhì)是比較耐高溫沖泡的；一般來(lái)說(shuō)，假如是正宗的金駿眉，那么至少十可以連續(xù)沖泡１２次以上的，且香氣也是非常持久的；而那些仿制的金駿眉，高溫沖泡以后，很快就會(huì)失去香氣，還有水的厚度。

３、看湯色　用沸水來(lái)沖泡金駿眉，那么湯色是金黃色的，并且晶瑩剔透，清澈透亮；而那些仿制的金駿眉，用沸水沖泡后，湯色發(fā)紅發(fā)渾，并且是不溫度的，茶湯顏色變化差異是很大的。

４、聞香辨味　假如是正宗的金駿眉，香氣是純天然的花香、果香、蜜香混合香型，很持久，很悠長(zhǎng)，滋味甜醇、順滑，尤其是那種獨(dú)有的桂圓味道，實(shí)在是讓人感覺(jué)到非常的明顯了；而那些仿制的金駿眉，往往香氣是很濃，很俗的，也比較低沉一些，茶味濃厚，苦澀，并且沒(méi)有甘甜感。

四、金駿眉的品牌推薦

１、元正正山堂金駿眉　第一個(gè)是元正正山堂，這個(gè)品牌的口碑是非常不錯(cuò)的，值得消費(fèi)者信賴。那么正山堂是福建武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)正山茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)——江元?jiǎng)紫壬冢玻埃埃的陝?chuàng)建的新品牌，與元正一道組成了正山茶業(yè)的品牌系列。正山堂為正山茶業(yè)的高端品牌，風(fēng)靡全國(guó)的“金駿眉”就是在正山茶業(yè)誕生的?！痱E眉’也順其自然的成為了正山茶業(yè)的標(biāo)志和代表產(chǎn)品。

２、駿德金駿眉　第二個(gè)是駿德，這個(gè)品牌也是比較出名的，口碑也相當(dāng)不錯(cuò)。那么武夷山市駿德茶廠坐落于福建武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)桐木村，于２００８年４月成立，廠長(zhǎng)梁駿德從事茶葉加工審評(píng)工作５０余載，系金銀駿眉、首泡制作者，是金玫瑰、金月桂、金小種、小種紅袍等產(chǎn)品的首創(chuàng)者。

　因而，現(xiàn)在提到正宗的、原創(chuàng)的高端金駿眉茶葉，那只有江元?jiǎng)椎脑铇I(yè)（正山茶廠）和梁駿德的駿德茶廠，不過(guò)這兩個(gè)品牌的金駿眉茶葉價(jià)格都比較高，基本上都是上萬(wàn)元一斤，但品質(zhì)絕對(duì)有保證。

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