金駿眉屬于紅茶中正山小種的分支,在我國也是很出名的,其不僅口感滋味甘爽,而且內(nèi)質(zhì)也特別的豐富,是款很好的保健茶品。而金駿眉作為一種名優(yōu)紅茶,在沖泡時也是需要掌握好沖泡的水溫的。那么金駿眉沖泡水溫多少度合適呢?下面我們一起來學習下。

 【金駿眉適宜的沖泡水溫】

 1、100℃沸水與80℃開水沖泡的區(qū)別

 首先,我們要認識一下在沖泡茶葉的過程中,常用的水溫一般都是100℃沸水與80℃開水,那么這兩者的區(qū)別是什么呢?低海拔的茶用100℃沸水沖泡后,芽頭會“燒壞”,茶湯會變渾濁、泛黃,再者用100℃沸水沖泡3~5次后,香氣、滋味基本消失。不發(fā)酵的綠茶應用80℃的溫開水沖泡為宜,因為綠茶中含有大量的維生素C,如用100℃的開水沖泡,會破壞維生素C的含量,同時還會使茶湯變渾濁、泛黃。

 2、正宗頂級金駿眉應用100℃的沸水沖泡

 鑒于以上所述,我們則可以知道,茶葉所用的沖泡水溫是要根據(jù)茶類來定的。那么金駿眉屬全發(fā)酵的紅茶類,沖泡紅茶就應用100℃的沸水,假如用80℃的溫開水,則表示其茶葉的品質(zhì)不夠好。因為用80℃左右的溫開水沖泡,則茶的缺點不容易暴露,而且還會增加茶葉的耐泡次數(shù)。100℃的沸水沖泡金駿眉紅茶多用于品鑒。

 3、平常自己喝金駿眉應用80~90℃的開水沖泡

 正宗頂級金駿眉則適合用沸水沖泡,而假如是平常自己喝的話,則一般用泡紅茶的水溫就可以了。因為適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。用茶葉嫩芽尖制作的金駿眉,需等開水涼到80~90℃后才沖泡,第一泡是洗茶快速出水洗杯聞香,第一泡至第十泡時長約為:15秒、25秒、35秒、45秒、1分鐘、1分鐘10秒、1分鐘20秒、1分鐘30秒、2分鐘、2分鐘30秒。

  而具體的沖泡方法也是需要注意一些細節(jié)上的技巧的,這樣才能泡出好茶味。即預先放入金駿眉進行溫潤洗茶后,為保護細嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾,應沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。第一次注沸水后,金駿眉在杯中大約靜置5秒,以后每泡順延5秒即可。后期十多泡時可將水重新加熱至沸騰。而泡金駿眉的水應選用山泉水、井水、純凈水等含鈣鎂低的“軟水”,水質(zhì)新鮮,無色無味且含氧量高的水沖泡。

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