如何沖泡滇紅茶?(完整版)(收藏)
滇紅茶是紅茶中的珍品,也是一款產(chǎn)自云南的名優(yōu)好茶,其不僅口感滋味好,茶香高久,而且內(nèi)質(zhì)也很豐富。如今喝紅茶的人越來越多,滇紅茶也日漸受追捧,到底滇紅茶該怎么沖泡呢?下面來看看滇紅茶的沖泡方法。
【滇紅茶的沖泡方法之一】
1、茶具的選用想要泡好一杯好喝的滇紅茶,茶具的選擇是首要的,也是基礎(chǔ)的。那么沖泡滇紅茶葉前,請選好玻璃杯、水晶杯或白瓷杯,這樣就能在泡茶的過程中,直觀的欣賞到“高原紅”的紅艷剔透。
2、水質(zhì)的選用而沖泡滇紅茶的水質(zhì)也要選對,這對茶湯的口感有直接的影響。那么泡茶的水可選用山泉水、礦泉水、地下水、井水、蒸餾水、純凈水。將一小袋紅茶置于器皿中,注入開水后放置至80~90℃的熱水中,浸泡15秒左右,即可品飲。
3、水溫的掌控沖泡滇紅茶所使用的水溫也是非常重要的,過熱過低都不行。那么過熱茶氣欠醇,過低香氣滋味無法充分釋放。浸泡的時間決定著紅茶的甜度,每個人的口感不同,茶湯在不同溫度和沖泡時間的層次感,只有等您細(xì)細(xì)實踐。
【滇紅茶的沖泡方法之二】
1、烹水沏茶首先,沖泡滇紅茶的第一步就是烹水沏茶,這是比較基礎(chǔ)的,當(dāng)然也有注意很多細(xì)節(jié)。即當(dāng)量茶入杯后,然后就沖入沸水。泡茶的水溫也是特別講究的,過熱茶氣欠醇,過低香氣滋味無法充分釋放。假如是高檔紅茶,那么,以選用白瓷杯為宜,以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。假如用壺煮,那么,先應(yīng)將水煮沸,而后放茶配料。
2、聞香觀色然后,烹水沏茶完成了之后,下一步就是聞香觀色了。即滇紅茶經(jīng)沖泡后,通常經(jīng)3分鐘后即可先聞其香,再觀察紅茶的湯色,浸泡的時間決定著紅茶的甜度。這種做法,在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至于低檔茶,一般很少有聞香觀色的。
3、品飲嘗味最后,聞香觀色完畢,就可以正式開始品飲嘗味了。即待茶湯冷熱適口時,即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶,茶文化網(wǎng)需在品字上下功夫,緩緩啜飲,細(xì)細(xì)品味,在徐徐體察和欣賞之中,品出紅茶的醇味,領(lǐng)會飲紅茶的真趣,獲得精神的升華。
Δ注意:1、假如品飲的滇紅茶屬條形茶,一般可沖泡2-3次。假如是紅碎茶,通常只沖泡一次;第二次再沖泡,滋味就顯得淡薄了。2、在滇紅茶的泡飲之前一定要進(jìn)行洗茶,洗掉茶葉的污漬或者農(nóng)藥殘留,更有益于身體健康,味道也更甘醇。
【滇紅茶的沖泡方法之三】
1、把水煮沸,再放涼 滇紅茶、綠茶、新普洱生茶,都不適合高溫沖泡。
2、用白瓷茶具 不同的茶,有不同的器具,滇紅茶最適合白瓷。不適合紫砂,因為紫砂的保溫效果太好了,所以不適合滇紅這種需要快速散熱的茶。
3、用量 150毫升,4克足夠了。滇紅茶是柔和的茶,用量不需要太多。其實飲茶還是清淡些好,濃茶雖然過癮,但是對身體不好,少喝濃茶吧。
4、出湯速度,秒出 從把水倒進(jìn)茶中,到把茶水倒出去,幾乎是瞬間的事情,最好在3秒內(nèi)完成。一手執(zhí)壺,另一手執(zhí)濾茶勺濾去茶葉。動作宜輕緩、不疾不徐,假如茶壺開口大者則可以倒慢一點,開口小者倒快一些。
5、湯色金黃透亮為好 滇紅茶的湯色是金黃的,可以微微的有點琥珀。假如出現(xiàn)了紅色,說明水溫太高了,滇紅茶就被燙壞了。
6、滇紅茶可以沖8~10泡 這一點和其它地方的紅茶是不同的,滇紅茶最好喝的是2~5泡,什么是一泡?加一次水就是一泡了。
7、滇紅茶是萬能調(diào)飲 可以加奶,可以加糖。記住要先加奶,再放茶。滇紅茶是可以泡10泡的,水溫85度,快速出湯。其它的紅茶也是各有不同的泡法。
【滇紅茶的3個沖泡要點】
1、用量(4~5克);
2、泡10泡以上(水溫80-83度),注意水溫是要把水先燒開,再放置幾分鐘,稍微降溫就行了。不宜加冷水或者水不開就拿來用。
3、出湯要快,一到三泡都是1秒出湯,第一泡是洗茶,第四泡開始延長到3秒、5秒、8秒這樣遞增出湯之后不宜蓋蓋。
【滇紅茶的沖泡注意事項】
1、在沖泡滇紅茶的時候,一定要注意選用的茶具,最好就用透明玻璃杯、水晶杯或者白瓷杯,這樣除可以充分讓茶文化網(wǎng)享受到茶的芳香外,還可以欣賞到它迷人的顏色。不宜用保溫杯泡紅茶,飲茶不宜過濃,切不宜飲隔夜茶。
2、滇紅茶屬于一種上等紅茶,而紅茶的最大優(yōu)點就是可以調(diào)飲,依個人口味加入適量的糖、奶、花朵、蜂蜜、檸檬等,都可以取得加分的效果,口感也會變得更加豐富。
3、滇紅茶在沖泡的過程中,一定要注意沖泡的時間,不宜太長,因為放久后茶中的茶多酚會迅速氧化,茶味變澀,沖泡時間掌握得恰當(dāng),可以釋放最佳茶香。
4、沖泡滇紅茶的用水注意一定要用新鮮的水去泡,新鮮的冷水煮沸泡茶,可以把茶的香氣充分釋放出來,而隔夜水、二度沸水等,都不適合沖泡滇紅茶。
5、沖泡滇紅茶的時候,要謹(jǐn)慎斟酌投茶量,建議少量多次沖泡,這樣較能發(fā)揮滇紅茶香醇的原味。
6、滇紅茶一般分為工夫紅茶、紅碎茶,而不同的茶其實可以在喝方法上有所選擇。那么清飲法適合于品飲工夫紅茶,重在享受它的清香和醇味。至于紅碎茶就適合于調(diào)飲。
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