今天有個茶友問小茶姐姐,說“我買過幾次正山小種了,有的時候買的是條索粗壯的,有的是條索比較細(xì)小的,不知道哪種是正宗的呢?是不是越細(xì)的正山小種就越好呢?”。其實,正山小種作為紅茶的鼻祖,受歡迎度是非常高的,生活中許多茶友們都非常的喜愛喝。關(guān)于正山小種的粗細(xì)原因,我們一起來看看下面的介紹。

 正山小種等級分辨,等級越高,品質(zhì)越好!

  正山小種,又叫做拉普山小種,是把茶葉用松針、松柴熏制而成的,氣味上味道很強烈,因熏制的原因,所以茶葉為黑色,沖泡后的茶湯是深紅色的。

  正山小種,產(chǎn)自于福建省武夷山市,受原產(chǎn)地保護(hù),正山指的是桐木及桐木周邊相同海拔地域;用相同一種傳統(tǒng)工藝制作;品質(zhì)相同,獨具桂圓湯味的統(tǒng)稱“正山小種”?！罢健庇姓_正宗的意義,而“小種”是指其茶樹品種為小葉種,且產(chǎn)品品質(zhì)及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意

 根據(jù)目前市場上的正山小種,它的等級分特級、一級、二級、三級。

  1、特級:采用品質(zhì)最為優(yōu)越的毛茶為原料,經(jīng)過精心的篩選,然后再按照最傳統(tǒng)的工藝加工制作,是最為原始方法制作的正山小種,有很傳統(tǒng)、古老的原汁原味。從條行來看的話,條索比較小,干茶聞起來香味濃郁,耐泡程度也是比較好的。

  2、一級:條形看上去要更加大一些,片梗稍微多些。

  3、二級:略低一級的外觀成條,有茶片,香氣也會比前面2級的茶葉減少,耐泡程度相似。

  此外,正山小種還分為煙種、無煙種,以在制作工藝上是否有松針、松柴熏制作為區(qū)分依據(jù);這兩種不同制作工藝產(chǎn)出的茶葉還是有非常明顯的區(qū)別的;沒有煙種的為“無煙正山小種”,其外形色澤為深褐色的;而有煙熏制的“煙正山小種”,色澤更黑褐一些,茶葉方面是更加的濃艷一些的;從茶湯方面去區(qū)別的話,那么煙正山小種的桂圓湯香甜味更顯著,滋味更甜醇,而且,煙正山小種另具有獨特的松煙香味,別具風(fēng)味。

 《如何鑒別正山小種?》

 1、看湯色

  正山小種的茶湯顏色是金黃色的,茶湯表面有一圈圈的金環(huán);假如茶湯色澤比較淺,比較渾濁,顏色也很暗,那么說明這樣的茶是下等茶。

 2、聞茶香

  正山小種分煙種、無煙種,煙種是有一股松香熏制的味道,品質(zhì)好的煙種聞起來非常的香柔;假如是品質(zhì)不好的,聞起來往往會有一股木炭燒焦的味道,刺激性,難聞。

 3、滋味

  上等正山小種,味道香醇爽口,進(jìn)入口腔內(nèi)會有一股類似于桂圓香的味道;而品質(zhì)不好的正山小種,喝起來的味道會比較淡一些,也帶些雜味。

 4、看葉底

  沖泡后的茶葉,看起來葉片張開整齊,摸起來的感覺也是比較柔軟的,顏色為古銅色的說明茶質(zhì)比較好;假如摸起來很粗老,并且顏色暗淡的,說明這樣的茶葉品質(zhì)是不那么好的。

  從上面的文章中,我們可以得知,其實等級越高的正山小種,茶條方面也就是越細(xì)的,當(dāng)然了,這還得大家結(jié)合其他的辨別方法去辨別它的等級品質(zhì)。因此,大家沒必要去糾結(jié)茶葉的條索粗細(xì),一定要結(jié)合茶葉的品質(zhì)去辨別,一分錢一分貨,價格越高的正山小種,品級也就越高。

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