大紅袍作為名貴茶葉的一種,深受不少茶文化網(wǎng)士的歡迎,而想要購買到品質(zhì)好的茶葉,首先要掌握的就是鑒別技巧,否則花了大價(jià)錢還買到次品茶葉,這感受別說有多扎心了吧!鑒于此,以下就為大家分享基本的五步識巖茶的分辨知識,教你如何鑒別大紅袍!

【鑒別大紅袍的五個(gè)步驟】

 1、干茶 品質(zhì)較好的:這個(gè)我們可以從多方面去觀察,一個(gè)干度、顏色、手感、香氣等都是要點(diǎn)。那么干茶有一定的干度,卻不是炭褐色;拿到手上是顆顆沉重的感覺;剛打開包裝,香氣聞起來純正、醇和,有焙火香,但依舊可以聞得出茶香,其實(shí)并不是某種特別沖的味道。

  品質(zhì)較劣質(zhì)的:同樣的,品質(zhì)比較差劣的在這幾個(gè)要點(diǎn)方面會一下就體現(xiàn)出來的。干茶看起來黑漆漆的,比較干;倒到手里感覺身骨輕飄;打開包裝,焙火的香氣就撲鼻而來。這樣沖的氣息在我的經(jīng)驗(yàn)中,已然是高火茶了。

 圖①為品質(zhì)較好的大紅袍,其顏色并不是完全的黑色;圖②為品質(zhì)較為劣質(zhì)的大紅袍,其顏色全黑,沒有一點(diǎn)蒼翠的意思。

 2、開湯 品質(zhì)較好的:而從其開湯這個(gè)方面來看的話,我們可以品一下大紅袍的口感和聞一下茶香。那么品質(zhì)好的其茶湯順滑,有質(zhì)感,回甘和生津明顯,咽下之后,口腔會有余香。每泡都有回味。

  品質(zhì)較劣質(zhì)的:至于品質(zhì)較惡劣的你通過自己細(xì)細(xì)品味就能感覺得到,假如沒那么會品的估計(jì)容易上當(dāng)。這種茶用熱水注入蓋碗,一股火香洋溢。通常情況下,一般茶友會被這種香氣吸引了注意力,再加上老板敲邊鼓,這樣的茶往往就能高價(jià)賣出去了。但是茶湯口感其實(shí)并不好,淡薄,不豐富,也沒什么可回味的。

 3、湯色 品質(zhì)較好的:通過看茶葉的湯色,其實(shí)也是比較好辨別大紅袍的優(yōu)劣。那么品質(zhì)較好的其湯色通常是橙黃色,清澈,透亮。

  品質(zhì)較劣質(zhì)的:而品質(zhì)較惡劣的大紅袍你通過泡個(gè)兩泡就能看得出來了。第一泡茶湯出來就呈現(xiàn)出酒紅色,紅艷。這個(gè)顏色也是一個(gè)很好的賣點(diǎn),遺憾的是,這種顏色往往預(yù)示著高火工,茶湯渾濁。第二泡的湯色依舊是紅艷的,然而口感有苦澀,回味比較少。

 4、耐泡程度 品質(zhì)較好的:喜歡喝大紅袍茶的都知道它是比較耐泡的茶葉,耐泡程度一般都在七泡以上。

  品質(zhì)較劣質(zhì)的:而假如是遇到品質(zhì)比較劣質(zhì)的大紅袍,四、五泡已經(jīng)是極限了。

 5、葉底 品質(zhì)較好的:最后一點(diǎn),我們在鑒別大紅袍時(shí),看看它的葉底是很有必要的。那么品質(zhì)好的,其葉底有活性,觸之柔軟,不扎手,稍稍拉扯有彈性。

  品質(zhì)較劣質(zhì)的:對比過品質(zhì)好的大紅袍之后,再看看品質(zhì)較劣質(zhì)的,你會發(fā)現(xiàn)其葉底黯淡,沒精打采,沒彈性。

 圖①為品質(zhì)較好的大紅袍葉底;圖②為品質(zhì)較為劣質(zhì)的大紅袍葉底。

  總之,通過以上這比較基本的五步你基本上能較好的分辨大紅袍了,而要提醒大家的是,一款好的巖茶必須是正巖的,其實(shí)一般人無力辨別,特別是沒有喝過正巖茶的人。所以,假如有機(jī)會接觸到正巖茶,要用心感受。

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