白茶的樹種則是大白茶、大毫茶和水仙茶，主要產(chǎn)地在福建福鼎、政和等地。經(jīng)過采摘的白茶茶青，會(huì)被及時(shí)被薄薄地?cái)傇谒Y上晾曬，借助自然光照和風(fēng)力，進(jìn)行自然萎凋。萎凋之后，再經(jīng)過文火慢慢烘干，讓白茶芽葉中的含水量符合標(biāo)準(zhǔn)后，白茶即制作完成。而看似簡單的制茶過程，其實(shí)需要不斷修 煉制茶技術(shù)，如此，才能造就品質(zhì)優(yōu)良的白茶。

茶餅的出現(xiàn)其實(shí)是為了白茶更好的存儲(chǔ)與運(yùn)輸，并且茶餅很早之前就已經(jīng)出現(xiàn)，在三國時(shí)期張揖所作的《廣雅》中便記載到著：“荊巴間采茶作餅”。茶餅在制作時(shí)，要先將散茶進(jìn)行蒸制，這樣散茶才會(huì)更便于壓制，壓好后得白茶，看著就像一塊大餅似的。并且，在經(jīng)過了壓制之后，因?yàn)槭艿搅藬D壓，白茶中的果膠便會(huì)附著在茶葉表面，使其口感變得愈加醇厚。如此白茶，在品鑒時(shí)其口感也是非常美妙啊!

白茶存放三年后，茶葉中的物質(zhì)漸漸發(fā)生變化。時(shí)間就是這樣神奇，在不斷地呼吸作用下，白茶的茶性漸漸發(fā)生變化。從之前的茶性清涼漸漸變?yōu)椴栊詼睾?，使得白茶更具藥性，消炎避暑，降火清熱，養(yǎng)肝護(hù)肝，養(yǎng)心提神手到擒來。

白茶里面的經(jīng)典節(jié)氣茶，包括有清明白牡丹、谷雨春壽眉、白露壽眉、寒露壽眉等。其中，白露茶的名氣，在圈內(nèi)最是響亮。

中國茶文化5000年歷史長河中，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，至今中國約有6000多種茶葉品種。相對(duì)于綠茶，紅茶和烏龍，白茶相對(duì)小眾。白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山。”

存茶的麻煩保證的是白茶的安然無虞，陳化順利，故而白茶儲(chǔ)藏，值得每一位茶友重視。正確存放白茶，要遵循三層包裝法，那便是鋁袋，塑料袋，紙箱三層包裝;這是遵循“遮光、密封、無異味”的存茶要求定下的最 佳包裝之選。

沖泡白茶，最 好用的是白瓷蓋碗，適用于任何一種白茶。杯泡，則適用于上班族，使用杯泡法泡茶時(shí)，要留意白茶的克數(shù)，若投茶太多，則容易出現(xiàn)茶湯苦澀。

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