白茶素來就有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，所以許多人都認(rèn)為存放時間長的就是白茶，其實并不是這樣的。老白茶也有自己的定義，其中也是劃分等級的，比如壽眉來說吧，它除了等級之分，還有就是春壽眉、秋壽眉。

目前市場上的老白茶，往往都是壓制成餅的秋壽眉。

就目前情形來看，大家不可以把老白茶理解為陳放多年的白茶。白茶中還有白毫銀針、白牡丹，不過很多人都不會把這些都稱之為是老白茶。現(xiàn)在市場上的老白茶，基本上都是采用粗老的白露壽眉，也就是秋壽眉去制作而成的。

你以為葉子粗老制作的白茶就品質(zhì)不好嗎？往往你就錯了，別小看這些粗枝大葉，賣相不好的，這樣的茶葉新茶價格低，但是存放了個3-5年時間后，價格至少翻好幾倍。

重要的是，存放了幾年時間后的老白茶，香氣方面有很大的改變，會表現(xiàn)出迷人的棗香、荷香、藥香，香氣濃郁，對于喜歡喝愛、愛飲茶、懂飲茶的人來說，一喝就懂它。

老白茶沖泡后，茶湯清澈明亮，非常的誘人，滋味濃醇鮮爽，一喝就上癮，不需要過多的介紹，很多人都會選擇。

老白茶，可以煮、可以泡，一般建議是先泡3次，后面可以用煮的方法；直接煮的話，香氣迷人，滋味濃郁，口感順滑，冬季泡上一壺?zé)釤岬睦习撞铚?，即可暖身，還可以助消化。

長時間存放的壽眉白茶，養(yǎng)生效果也是非常好的，比如可以達(dá)到清熱去火、助消化、預(yù)防疾病、降血糖等功效，是一款不可多得的養(yǎng)生佳飲。

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