眾所周知，白茶有越陳越好的說法，“一年茶、三年藥、七年寶”。為什么這樣說呢？下面一起來看看相關(guān)介紹。

為什么說白茶一年茶、三年藥、七年寶？

1、一年茶：白茶屬于是輕微發(fā)酵茶，對于剛剛制作好的頭年白茶，口感比較清爽，接近綠茶，茶行寒冷，所以不建議體寒者喝，再加上這個時候滋味比較單薄一些，品飲口感的話就如同是一般茶葉。

2、三年茶：假如你好好的珍藏個兩三年時間后，存放過程中，茶葉內(nèi)質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了緩慢的變化，香氣很比較陳，湯色也慢慢的由杏綠色轉(zhuǎn)變成為杏黃色，香氣純厚，茶行也慢慢的由涼轉(zhuǎn)溫，喝可以達(dá)到消炎避暑，降火清熱，養(yǎng)肝護(hù)肝，養(yǎng)心提神的效果。

3、七年寶：存放了5年時間以上的就可以算是老白茶。隨著時間陳放，白茶內(nèi)含物質(zhì)慢慢變得越來越醇厚，與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。到達(dá)這個年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防過敏的功效更加明顯，感冒初期，喝上幾杯熱騰騰的老白茶下去，會感覺輕松很多。

老白茶的挑選方法

1、看湯色

真老茶泡水以后，湯色深黃，無雜質(zhì)，年份越久湯色越深；假老茶的品相、風(fēng)味都回有很大差別；假如是做舊的發(fā)酵老茶，湯色渾濁、發(fā)暗，不清澈，湯色深紅。

2、聞香氣

真老白茶，有明顯的“毫香蜜韻”，3年白茶有荷葉香，6年白茶有棗香，10年白茶有藥香；假如你聞到的事發(fā)酵味道的話，那么就是做舊的老白茶；假老白茶略帶酸味。

3、品滋味

真老白茶，棗香濃郁，茶湯柔滑，湯水粘稠，回甘生津持久；假老白茶，前面幾泡是帶有明顯酸味的，后期略有甜味，但是回甘慢。

4、耐泡度

真老白茶，前面10道湯色、回甘都是非常好的；假老白茶，茶葉不耐泡不說，湯色也不清澈，雜味多，不夠純厚。

5、看葉底

后期加工、造舊的白茶脈絡(luò)不清晰，色澤呈不正常的黑褐色，葉態(tài)僵硬，用手一掐便爛。有通過自然氧化和緩慢發(fā)酵的老白茶，雖經(jīng)過了多年的陳化，但葉底的脈絡(luò)依舊很清晰，有活性。

所以想要喝到正宗好品質(zhì)的老白茶，必須是要懂得如何去挑選哦。

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