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茶_湖南名茶--碣灘茶

2022-08-27 19:58來源:茶文化網(wǎng)分類:白茶 閱讀:
 

白茶,屬微發(fā)酵茶,是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后,不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質(zhì)特點。

茶_湖南名茶--碣灘茶

湖南名茶--碣灘茶

產(chǎn)地:湖南西部武陵山區(qū)

類別:綠茶

《湖南名茶》

碣灘茶產(chǎn)于湖南武陵山沅水江畔的沅陵碣灘山區(qū),這里峰巒挺秀,林木蒼翠,溪水縱橫,云霧繚繞,得天獨厚的自然條件,茶樹生長旺盛,芽頭肥壯,葉質(zhì)柔軟,茸毛甚多,品質(zhì)風(fēng)格獨特。

高檔碣灘茶的品質(zhì),外形條索細(xì)緊,圓曲,色澤綠潤,勻凈多亮;香氣嫩香、持久;湯色綠亮明凈,滋味醇爽、回甘,葉底嫩綠、整齊、明亮。碣灘茶多次被評為湖南省優(yōu)質(zhì)名茶,1985年被列為農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

碣灘茶沖泡后,開始芽嘴沖向水面,漸漸吸水后浸大張開,豎立游空,接著徐徐下沉杯底,三起三落,宛如戲蝦。碣灘茶場對面有座銀壺山,附近有條小溪,名叫碧水。相傳,唐代有人用碧水沖泡碣灘茶,近杯覺得香氣不高,離杯遠(yuǎn)些則感到濃香撲鼻,難以形容。更讓人驚嘆的是:相傳有位老人平素愛惜碣灘茶如同珍寶,將此茶藏于秘密地方,舍不得飲用;太想念忍不住時拿出來看一看,聞一聞,身體不舒服時,也只飲少量,就會頓感全身舒爽,病痛全消。

碣灘茶歷史悠久,距今已有1300多年。這里流傳著一個傳說:唐高宗第八個兒子李旦,被其母武后貶到辰州(即今沅陵),流落在胡家坪胡員外家當(dāng)傭人,與員外之女胡鳳姣產(chǎn)生了愛情。武后退位,李旦回朝做了皇帝,即后來的唐睿宗。李旦稱帝后不久,便差人接胡鳳姣進(jìn)京。官船由辰州東下,途至碣灘,鳳姣品嘗到碣灘茶,覺得甜醇爽口,十分欣賞,便帶回朝廷,賜文武百官品飲,大家都贊不絕口。此后,碣灘茶被列為貢品,朝廷每年派人督制茶葉。此茶后來流傳到日本,因此,1973年日本首相田中角榮訪華時,特向周恩來總理問及此茶,自此碣灘茶有了進(jìn)一步恢復(fù)和發(fā)展。今日碣灘,十五峰和十八谷已被1000余畝綠油油的茶樹妝扮起來,茶園生機(jī)盎然,茶的加工工藝亦有進(jìn)一步改進(jìn),碣灘茶在國內(nèi)外又重享盛名

名茶鑒賞 碣灘茶為綠茶,其形、色、香、味均很獨特。其外形條索緊細(xì),挺秀顯毫,色澤綠潤,內(nèi)質(zhì)香高持久,有栗香氣,滋味鮮醇甘爽,飲后回甘,沖泡后湯色黃綠清透,杯中茶葉時起時落如銀魚游翔。更有趣的是,近者因"醉"而不聞其香,遠(yuǎn)者因"渴"倒倍覺芬芳。一人品茶滿屋香氣,正是碣灘茶與眾不同之處。因其品質(zhì)優(yōu)秀,碣灘茶連續(xù)被評為湖南名茶。

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