一、夏季老年人的養(yǎng)生食譜
一、薏仁糙米粥
功效：
薏仁具有利尿消炎的作用，可以幫助排出體內(nèi)多余的水分，改善水腫，而糙米中的食物纖維，則可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。
原料：
薏仁1/2杯、糙米1/2杯、豬肚1/2個(gè)
做法：
1、先將豬肚用水洗凈，切成細(xì)絲。2、然后將豬肚、薏仁和糙米一起放入鍋中，水分則依個(gè)人喜愛的濃稠度增減，熬煮成粥。
二、川貝雪梨燉豬肺
功效：
補(bǔ)肺養(yǎng)氣、鎮(zhèn)咳除痰。
原料：
豬肺250克，川貝母12克，雪梨1個(gè)，冰糖5克。
做法：
1、豬肺反復(fù)漂洗干凈，切成中塊。雪梨去皮去蕊，切成4塊。川貝母淘洗干凈。2、將所用用料置于燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。3、待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉60分鐘，然后再用小火燉120分鐘即可。4、燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。
三、姜汁菠菜
功效：
食療功效菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱瀉火，用于陰虛便必，消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓。老年人食可增進(jìn)食欲。原料：嫩菠菜500克，生姜25克，精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。
做法：
菠菜從中剖開，入沸水中斷生，撈出瀝水，淋芝麻油拌勻，放盤中。將生姜去皮，切成細(xì)末入碗中，加鹽、醬油、醋，味精調(diào)成姜汁。將菠菜、姜計(jì)分盤同時(shí)上桌，吃時(shí)夾菠菜蘸姜汁。
二、推薦夏季養(yǎng)生湯食譜
第一：營養(yǎng)牛骨湯
材料：牛骨頭、紅蘿卜、番茄、椰菜、洋蔥、黑胡椒、食鹽
做法：
1、經(jīng)牛骨頭斬?cái)啵缓笄逑锤蓛?，放入開水之中熬煮五分鐘左右，然后取出清洗干凈，并且瀝干水分。
2、將紅蘿卜去皮之后切塊，椰菜也切塊，洋蔥去除外衣之后切塊;
3、在熱鍋之中加入食用油，然后放入洋蔥爆炒，隨后加入清水。煮開之后加入準(zhǔn)備好的食材，然后熬煮三個(gè)小時(shí)，起鍋之前加入食鹽調(diào)味即可。
功效：這道菜譜比較適合孕婦來食用哦，不僅能夠開胃，同時(shí)還能夠很好的補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)素。
第二：銀耳竹笙湯
材料：白木耳、竹笙、蓮子、枸杞、紅棗、百合、冰糖
做法：
1、將白木耳放在清水之中浸泡六個(gè)小時(shí)，然后撈出清洗干凈，并且去除根蒂之后撕成小朵備用。
2、將竹笙放入清水中浸泡二十分鐘，撈出之后切成小段，放入開水之中焯一遍。
3、將準(zhǔn)備好的百合。紅棗。枸杞還有蓮子洗干凈，然后放入鍋中，隨后加入準(zhǔn)備好的白木耳還有竹笙，加入適量的青海歲之后進(jìn)行熬煮。
功效：這操夏季養(yǎng)生湯具有很好的滋補(bǔ)氣血，增加身體抵抗力的作用，特別適合那些夏天食欲不振的人群。銀耳中含有豐富的膠質(zhì)、維生素還有氨基酸，對于補(bǔ)充氣血效果很好;蓮子則是具有安神補(bǔ)益的作用;百合則是潤肺以及補(bǔ)虛。
三、夏季養(yǎng)生食譜大推薦
第一：小朋友補(bǔ)鈣的夏季養(yǎng)生補(bǔ)鈣食譜
夏天是小朋友發(fā)育最為迅速的一個(gè)階段，所以在飲食上應(yīng)該多吃一些含有鈣質(zhì)的食物，這樣能夠有效的幫助孩子長高。食譜推薦：
一：黃豆眉豆煲魚骨
材料：眉豆、黃豆、魚骨、豬瘦肉、生姜
做法：將眉豆和黃豆洗干凈，然后放入清水中浸泡一個(gè)小時(shí);魚骨洗干凈’豬瘦肉洗干凈之后切成小丁;將所有的食材準(zhǔn)備好之后放入鍋中，加入適量的清水;大火燒開之后小火熬煮，軟爛之后就可以起鍋了。
功效：多喝魚骨湯能夠有效的補(bǔ)充鈣質(zhì)。并且夏季的暑濕比較嚴(yán)重，吃一些眉豆能夠有效的去除腳氣，這對于身體有很好的滋養(yǎng)效果。
二：清補(bǔ)涼煲鴨
材料：老鴨、沙參、枸杞子、淮山、蓮子、紅棗、薏米、玉竹以及沙參和百合。
做法：將老鴨洗干凈，放入開水中焯一遍，洗干凈之后去除;將所有的食材放入干凈的砂鍋之中;大火燒開之后小火慢燉，直到老鴨軟爛之后就可以起鍋食用了。
功效：這道食譜對于孩子身體來說是非常有利的。老鴨能夠有效的滋陰降火，并且含有豐富的陰陽元素;其中含有的大量中草藥，不僅能夠滋陰，同時(shí)還具有潤肺、溫補(bǔ)的作用。
第二：夏季開胃的養(yǎng)生食譜
夏天天氣炎熱，這就導(dǎo)致我們出現(xiàn)食欲下降、消化功能減弱的情況。所以在飲食方面，應(yīng)該多吃一些具有開胃的夏季養(yǎng)生食譜。
一：山稔煲大芥菜
材料：山稔、大芥菜、生姜
功效：這道菜具有很好的解暑功效，并且味道也是苦中有甘，味道清潤，具有很好的醒胃、開胃的作用。除此之外，還能夠有效的達(dá)到解暑以及疏風(fēng)熱的作用。一些比較肥胖的人群或者是高血壓患者以及風(fēng)熱感冒患者都可以多喝一些，能夠有效的治療咳嗽、發(fā)熱以及消化不良的癥狀。
二：山稔感煲鯽魚
材料：山稔、鯽魚、生姜
功效：夏天的飲食應(yīng)該多吃一些酸爽味道的，這樣能夠有效的達(dá)到開胃的目的。山稔和楊桃是屬于同一類的食物，味道甘甜，并且具有健胃消食、深津止渴的作用。老年人夏天可以多喝這一道食譜，能夠有效的降低血壓、血脂，還能夠起到通便的作用。
四、夏季養(yǎng)心三款食譜做法
一、馬蹄炒豬心
材料：馬蹄50克，尖椒20克，豬心1個(gè)
調(diào)味料：油，胡椒粉，水淀粉，糖，料酒，姜，蔥，醬油，味精，鹽
做法：
1、馬蹄、尖椒洗凈切片，豬心剖開洗凈，切片，加料酒、鹽、水淀粉攪勻;
2、油鍋燒熱，倒入豬心滑油，出鍋前也倒入馬蹄、尖椒滑油，盛出;
3、原油鍋，加鹽、味精、胡椒粉、醬油、蔥姜、糖，加入少量水勾芡后倒入尖椒、馬蹄、豬心，炒勻即可。
功效：養(yǎng)心安神。
二、棗仁豬心煲
材料：豆腐100克，水發(fā)玉蘭片10克，豬心2個(gè)，遠(yuǎn)志5克，茯神15克，酸棗仁15克
調(diào)味料：清湯，黃酒，鹽
做法：
1、遠(yuǎn)志、茯神、酸棗仁加水2碗，熬至半碗，去渣取汁，豬心切成兩半洗凈，沸水汆燙后切成小塊;
2、清湯倒入砂鍋里，放進(jìn)豬心，加黃酒，燒開，撈掉浮沫，加入豆腐、玉蘭片，小火燉到豬心酥爛，倒入藥汁，燒開后加鹽調(diào)味即可。
功效：養(yǎng)心養(yǎng)肝，補(bǔ)心安神，實(shí)邪郁火、滑泄者不宜食用。
三、涼拌茼蒿
材料：茼蒿300克
調(diào)味料：香油，味精，鹽，熟芝麻，蒜泥
做法：茼蒿清洗干凈，瀝干水分，放沸水里焯10秒，裝盤子里，倒入各種調(diào)味料，攪勻即可。
功效：疏肝理氣，養(yǎng)心安神，潤肺化痰，健脾養(yǎng)胃。
