一、夏季老年人的養(yǎng)生食譜
一、薏仁糙米粥
功效:
薏仁具有利尿消炎的作用,可以幫助排出體內(nèi)多余的水分,改善水腫,而糙米中的食物纖維,則可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助消化。
原料:
薏仁1/2杯、糙米1/2杯、豬肚1/2個(gè)
做法:
1、先將豬肚用水洗凈,切成細(xì)絲。2、然后將豬肚、薏仁和糙米一起放入鍋中,水分則依個(gè)人喜愛的濃稠度增減,熬煮成粥。
二、川貝雪梨燉豬肺
功效:
補(bǔ)肺養(yǎng)氣、鎮(zhèn)咳除痰。
原料:
豬肺250克,川貝母12克,雪梨1個(gè),冰糖5克。
做法:
1、豬肺反復(fù)漂洗干凈,切成中塊。雪梨去皮去蕊,切成4塊。川貝母淘洗干凈。2、將所用用料置于燉盅,加入適量沸水,燉盅加蓋,隔水燉之。3、待鍋內(nèi)水開后,先用中火燉60分鐘,然后再用小火燉120分鐘即可。4、燉好后,隔除藥渣,用油、鹽、味精調(diào)味,喝湯吃肉。
三、姜汁菠菜
功效:
食療功效菠菜味甘,性涼,能滋陰潤燥、補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱瀉火,用于陰虛便必,消渴、肝血虧虛、貧血,以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛,便秘和高血壓。老年人食可增進(jìn)食欲。原料:嫩菠菜500克,生姜25克,精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。
做法:
菠菜從中剖開,入沸水中斷生,撈出瀝水,淋芝麻油拌勻,放盤中。將生姜去皮,切成細(xì)末入碗中,加鹽、醬油、醋,味精調(diào)成姜汁。將菠菜、姜計(jì)分盤同時(shí)上桌,吃時(shí)夾菠菜蘸姜汁。
二、推薦夏季養(yǎng)生湯食譜
第一:營養(yǎng)牛骨湯
材料:牛骨頭、紅蘿卜、番茄、椰菜、洋蔥、黑胡椒、食鹽
做法:
1、經(jīng)牛骨頭斬?cái)啵缓笄逑锤蓛?,放入開水之中熬煮五分鐘左右,然后取出清洗干凈,并且瀝干水分。
2、將紅蘿卜去皮之后切塊,椰菜也切塊,洋蔥去除外衣之后切塊;
3、在熱鍋之中加入食用油,然后放入洋蔥爆炒,隨后加入清水。煮開之后加入準(zhǔn)備好的食材,然后熬煮三個(gè)小時(shí),起鍋之前加入食鹽調(diào)味即可。
功效:這道菜譜比較適合孕婦來食用哦,不僅能夠開胃,同時(shí)還能夠很好的補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)素。
第二:銀耳竹笙湯
材料:白木耳、竹笙、蓮子、枸杞、紅棗、百合、冰糖
做法:
1、將白木耳放在清水之中浸泡六個(gè)小時(shí),然后撈出清洗干凈,并且去除根蒂之后撕成小朵備用。
2、將竹笙放入清水中浸泡二十分鐘,撈出之后切成小段,放入開水之中焯一遍。
3、將準(zhǔn)備好的百合。紅棗。枸杞還有蓮子洗干凈,然后放入鍋中,隨后加入準(zhǔn)備好的白木耳還有竹笙,加入適量的青海歲之后進(jìn)行熬煮。
功效:這操夏季養(yǎng)生湯具有很好的滋補(bǔ)氣血,增加身體抵抗力的作用,特別適合那些夏天食欲不振的人群。銀耳中含有豐富的膠質(zhì)、維生素還有氨基酸,對于補(bǔ)充氣血效果很好;蓮子則是具有安神補(bǔ)益的作用;百合則是潤肺以及補(bǔ)虛。
三、夏季養(yǎng)生食譜大推薦
第一:小朋友補(bǔ)鈣的夏季養(yǎng)生補(bǔ)鈣食譜
夏天是小朋友發(fā)育最為迅速的一個(gè)階段,所以在飲食上應(yīng)該多吃一些含有鈣質(zhì)的食物,這樣能夠有效的幫助孩子長高。食譜推薦:
一:黃豆眉豆煲魚骨
材料:眉豆、黃豆、魚骨、豬瘦肉、生姜
做法:將眉豆和黃豆洗干凈,然后放入清水中浸泡一個(gè)小時(shí);魚骨洗干凈’豬瘦肉洗干凈之后切成小丁;將所有的食材準(zhǔn)備好之后放入鍋中,加入適量的清水;大火燒開之后小火熬煮,軟爛之后就可以起鍋了。
功效:多喝魚骨湯能夠有效的補(bǔ)充鈣質(zhì)。并且夏季的暑濕比較嚴(yán)重,吃一些眉豆能夠有效的去除腳氣,這對于身體有很好的滋養(yǎng)效果。
二:清補(bǔ)涼煲鴨
材料:老鴨、沙參、枸杞子、淮山、蓮子、紅棗、薏米、玉竹以及沙參和百合。
做法:將老鴨洗干凈,放入開水中焯一遍,洗干凈之后去除;將所有的食材放入干凈的砂鍋之中;大火燒開之后小火慢燉,直到老鴨軟爛之后就可以起鍋食用了。
功效:這道食譜對于孩子身體來說是非常有利的。老鴨能夠有效的滋陰降火,并且含有豐富的陰陽元素;其中含有的大量中草藥,不僅能夠滋陰,同時(shí)還具有潤肺、溫補(bǔ)的作用。
第二:夏季開胃的養(yǎng)生食譜
夏天天氣炎熱,這就導(dǎo)致我們出現(xiàn)食欲下降、消化功能減弱的情況。所以在飲食方面,應(yīng)該多吃一些具有開胃的夏季養(yǎng)生食譜。
一:山稔煲大芥菜
材料:山稔、大芥菜、生姜
功效:這道菜具有很好的解暑功效,并且味道也是苦中有甘,味道清潤,具有很好的醒胃、開胃的作用。除此之外,還能夠有效的達(dá)到解暑以及疏風(fēng)熱的作用。一些比較肥胖的人群或者是高血壓患者以及風(fēng)熱感冒患者都可以多喝一些,能夠有效的治療咳嗽、發(fā)熱以及消化不良的癥狀。
二:山稔感煲鯽魚
材料:山稔、鯽魚、生姜
功效:夏天的飲食應(yīng)該多吃一些酸爽味道的,這樣能夠有效的達(dá)到開胃的目的。山稔和楊桃是屬于同一類的食物,味道甘甜,并且具有健胃消食、深津止渴的作用。老年人夏天可以多喝這一道食譜,能夠有效的降低血壓、血脂,還能夠起到通便的作用。
四、夏季養(yǎng)心三款食譜做法
一、馬蹄炒豬心
材料:馬蹄50克,尖椒20克,豬心1個(gè)
調(diào)味料:油,胡椒粉,水淀粉,糖,料酒,姜,蔥,醬油,味精,鹽
做法:
1、馬蹄、尖椒洗凈切片,豬心剖開洗凈,切片,加料酒、鹽、水淀粉攪勻;
2、油鍋燒熱,倒入豬心滑油,出鍋前也倒入馬蹄、尖椒滑油,盛出;
3、原油鍋,加鹽、味精、胡椒粉、醬油、蔥姜、糖,加入少量水勾芡后倒入尖椒、馬蹄、豬心,炒勻即可。
功效:養(yǎng)心安神。
二、棗仁豬心煲
材料:豆腐100克,水發(fā)玉蘭片10克,豬心2個(gè),遠(yuǎn)志5克,茯神15克,酸棗仁15克
調(diào)味料:清湯,黃酒,鹽
做法:
1、遠(yuǎn)志、茯神、酸棗仁加水2碗,熬至半碗,去渣取汁,豬心切成兩半洗凈,沸水汆燙后切成小塊;
2、清湯倒入砂鍋里,放進(jìn)豬心,加黃酒,燒開,撈掉浮沫,加入豆腐、玉蘭片,小火燉到豬心酥爛,倒入藥汁,燒開后加鹽調(diào)味即可。
功效:養(yǎng)心養(yǎng)肝,補(bǔ)心安神,實(shí)邪郁火、滑泄者不宜食用。
三、涼拌茼蒿
材料:茼蒿300克
調(diào)味料:香油,味精,鹽,熟芝麻,蒜泥
做法:茼蒿清洗干凈,瀝干水分,放沸水里焯10秒,裝盤子里,倒入各種調(diào)味料,攪勻即可。
功效:疏肝理氣,養(yǎng)心安神,潤肺化痰,健脾養(yǎng)胃。