夏天，天氣炎熱，適宜吃一些口味清淡的家常素菜。絲瓜炒雜菌，除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，還內(nèi)含的粗纖維，有助于排毒養(yǎng)顏。

        絲瓜有清涼、利尿、解毒等功效，蘑菇除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，內(nèi)含的粗纖維對(duì)排毒，減肥都有很好的幫助。

　　原料：絲瓜1根 口蘑5朵 蟹味菇1盒草菇6朵 姜1片 蒜2瓣

　　調(diào)料：鹽1/2茶匙(3克) 生抽1茶匙(5ml) 糖1/4茶匙(1克) 水淀粉1湯匙(15ml)

　　做法：

　　1、絲瓜去皮后切成4cm長(zhǎng)的條，蟹味菇去掉根部摘開(kāi)，草菇去掉底部的硬結(jié)，切4瓣?？谀⑶?毫米厚的片。姜去皮切細(xì)絲，大蒜去皮切薄片備用。

　　2、鍋中倒入水清，大火燒開(kāi)后，放入鹽(1克，分量外)，放入所有蘑菇炒燙1分鐘，然后再放入絲瓜條焯燙20秒撈出，用冷水沖一遍，充分瀝干水份備用。

　　3、鍋加熱倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時(shí)，放入姜絲，蒜片爆出香味，調(diào)成中火，放入瀝干后的所有蘑菇和絲瓜條，加入鹽，生抽和糖，翻炒均勻。

　　4、最后，臨出鍋時(shí)轉(zhuǎn)成大火，淋入水淀粉勾芡即可。