鐵觀音茶水比例為1:15~1:20,即110ml的蓋碗,投茶8克左右,另根據(jù)茶具、香型不同,有所差異。
玻璃杯:使用300ml左右的玻璃杯茶具沖泡鐵觀音,一次泡6克左右。
紫砂壺:使用110ml容量的紫砂壺,一次泡8克左右。
蓋碗:依據(jù)《DB35/T1623-2016》鐵觀音沖泡與品鑒方法,一次泡7克左右。
香型:依照110ml的沖泡容器,清香型一次泡7克,濃香型為8克,陳香型為7.5克。
DB35/T 1623-2016 鐵觀音沖泡與品鑒方法
福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《DB35/T 1623-2016 鐵觀音沖泡與品鑒方法》所提出的鐵觀音茶湯濃淡度投茶量、浸泡時(shí)間參考值
鐵觀音的投茶量在6~8克之間為宜,清香型鐵觀音的茶水比以1:15為宜;濃香型鐵觀音的茶水比以1:13為宜;陳香型鐵觀音的茶水比以1:18為宜;也可根據(jù)個(gè)人喜好再進(jìn)行調(diào)整。
在鐵觀音傳統(tǒng)消費(fèi)地區(qū)福建閩南地區(qū),人們沖泡鐵觀音茶多使用110ml、130ml蓋杯,即人們俗稱的7克杯、8克杯。
雖然每次的投茶量并沒有固定的標(biāo)準(zhǔn),主要根據(jù)茶葉本身品質(zhì)特點(diǎn)、茶具容量大小,以及喝茶者自身品飲習(xí)慣而定。
因此,茶水比例僅僅是一個(gè)參考,我們可以根據(jù)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),在自己的基礎(chǔ)之上,增加或減少,長期的品飲,我們便會(huì)形成自己的用量,這樣才是適合自己的一泡好茶。